バターのあま～い香り✨鶏もも肉とアスパラの和風バター醤油炒め
投稿日2023/04/23
更新日2023/04/25
調理時間15分
バターの甘～い香りに 海苔の風味がすてきな一品を作りました。 愛する人や愛する家族と共に 素敵な夕飯を･･･🍀
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(300g)
- アスパラ細4～5本(太3本)
- 玉ねぎ1/2玉
- エリンギ1パック(100g)
- にんにく1かけ
- A酒大さじ2
- A片栗粉大さじ2
- A塩・砂糖各ふたつまみ
- Bめんつゆ大さじ1(4倍濃縮)
- Bみりん大さじ1
- Bこしょう5ふり
- バター20g
- レモンくし切り(レモン汁小さじ1)
- 刻みのり適量
作り方
ポイント
●めんつゆは醬油でも代用可です。 ●鶏肉に片栗粉をもみこみ食感を高める。 ●鶏肉は下味(塩分)をしっかり付ける。 ●鶏肉は焼き目をつけてメイラード反応の旨味を油に移す。 ●アスパラは茹でずに強火で焼き目をつけてから蒸すと甘味が引き立ちます。 ●バターは最後に火を止めてから。 ●レモンでさっぱり 刻みのりはたっぷりと♪ ☆パスタに絡めて和風パスタにしても美味しいよ😘
- 準
・鶏もも肉は小さめのひと口大に切り、A 酒大さじ2、片栗粉大さじ2、塩・砂糖各ふたつまみを揉み込んでおく。 ・アスパラは根元のかたい部分を切り落とし、筋のある下の方の皮をピーラーでむき、斜め切りにする。 ・玉ねぎは乱切り、エリンギとにんにくは薄切りにする。
- 1
フライパンでサラダ油大さじ1(分量外)を中火で熱し、にんにくを香りが立つまで炒めたら、鶏もも肉にこんがり焼き色がつくまで焼き、いったん取り出す。 ※にんにくは焦げる手前で取り出す。
- 2
続けてアスパラ・玉ねぎ・エリンギを強火で炒め焼き目を付けたら、酒か水(大さじ1・分量外)を加え、蓋をして1分ほど蒸し焼きにする。
- 3
肉を戻し入れてB めんつゆ大さじ1、みりん大さじ1、こしょう5ふりを加え絡め、火を止めバターを加える。
- 4
器に盛り、レモンを搾り、刻みのりを散らす。
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質問
作ってみた!
M＊P2024/04/21 22:06
バター麺つゆ味でとても美味しいです😋🥢仕上げにレモン汁かけました、それがまたいいですね☆娘からも大好評です☺️また作ります🎶美味しいレシピをありがとうございます✨
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愛と癒しを届けるキッチン🍀
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愛知県在住。 家庭料理を中心に 独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします🍀 いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです。 意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪ 調理工程の目的や原理を考えながら丁寧に解説していきます。 料理とは、あなたの想いのこもった作品です。 その想いが料理という手紙になって相手に届きます。 何も言わなくても目を閉じるだけで相手との心の会話がはじまります。 素敵な会話をしてくださいね。 そして素敵な場(広がり)を創っていってくださいね。 料理という手紙に想いをのせて🍀 😀2024.5 キッコーマンわが家は焼肉屋さんレシピコンテスト グランプリ受賞 😀2024.5 ヤマキだしパックレシピコンテスト グランプリ受賞 😀2023.10 Nadia 月間MVP受賞 😀2023.4 Nadia Artist献立賞 😀2022.12 Nadia ベスト動画賞 😀Nadia magazine vol.09、vol.12掲載 Instagram【@aitoiyasi_cooking】 YouTube【愛と癒しを届けるキッチン】
