行列のできる定食屋さんの🤩とろとろ豚の黒酢生姜焼き😋🍚
投稿日2024/04/06
更新日2024/04/06
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存3週間
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今日の料理は、行列のできる定食屋さんの✨甘酸っぱい黒酢の生姜焼きですよ🤩 やったね😸💖 もりもりご飯食べたいね😸🍚 あしたは生姜焼きのお弁当がいいな～👧🏻♪ 春休み終わったからお弁当お願いねおか～さん✨ おかあさんのお弁当私の自慢なの🍱💖 弁当かぁ...いいな...👹🌸 作りますよアニキ💀💖 愛と癒しの生姜焼きが届きますように...🍀
材料2人分
- 豚薄切り肉(生姜焼用)4枚(約180g)
- 玉ねぎ1/2玉(100g)
- A黒酢大さじ2
- Aめんつゆ大さじ2(4倍濃縮)
- A酒・みりん各大さじ1
- Aおろししょうが小さじ2(生がお勧め)
- Aおろしにんにくチューブ3㎝分
- Aこしょう5ふり
- A片栗粉小さじ1
- キャベツの千切り適量(付け合わせ)
作り方
ポイント
⭕豚肉(生姜焼き用)は、今回は肩ロースに近いロース肉を使いました。 ⭕豚肉は酒に浸してしっとり＆片栗粉をまぶしてとろとろに🤩 ⭕生姜は、すりおろした生姜の汁だけをしぼって入れました。 ⭕黒酢は普通の酢でも可(今回は普通の米酢大さじ1と鎮江香醋大さじ1のブレンド) ※鎮江香醋はお勧め☆ ☆おじいちゃんはマヨネーズ＆一味な👴🏻💖 ☆わたしのお弁当にもねマヨネーズ👧🏻🌸
- 1
- 2
フライパンにサラダ油(大さじ1・分量外)を中火で熱し、玉ねぎと塩(ひとつまみ・分量外)をふり、透明になるまで炒める。 ✅塩は大事(旨味が凝縮) ✅少し焦がすと美味しいです
- 3
豚肉の水けを軽く切り、片栗粉(分量外)をまぶす。 ✅タレが濃いので塩こしょうは無くてOK
- 4
続けてフライパンで豚肉を片面中火で焼き目を付けて8割焼き、裏返して蓋をして2割蒸し焼きにしてしっとり火を通す。 ✅玉ねぎはいったん取り出すと焼きやすいです
- 5
混ぜ合わせておいたA 黒酢大さじ2、めんつゆ大さじ2、酒・みりん各大さじ1、おろししょうが小さじ2、おろしにんにくチューブ3㎝分、こしょう5ふり、片栗粉小さじ1を加え強火でさっと絡める。 ✅片栗粉はよく混ぜてから ✅しょうがはしぼり汁だけ入れると出来上がりのテリが綺麗に
- 6
器にキャベツの千切りをたっぷりと盛り、生姜焼きを上にのせる。 ✅お好みでマヨネーズ＆一味を添える
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質問
作ってみた!
ぽちゃこ2024/08/18 22:25
味は美味しかったのですが、私はタレの中の片栗粉はナシでいいかなぁ~って思いました💦😅少し濃度が濃くて、うーんって感じでした。。。でも、お肉はプルプルで食べやすかったです！！またリベンジしたいです👍
ナムディ2024/04/11 19:54
主人からのリクエストで生姜焼きが食べたいと言われさっぱり生姜焼きにしたかったのでこちらのレシピに💕 ちょっとタレが上手く絡んでませんがお肉とろとろで黒酢の酸味でさっぱり美味しかったです🥰 また作りたいと思います✨ 美味しいレシピありがとうございました😆💕✨
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愛と癒しを届けるキッチン🍀
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愛知県在住。 家庭料理を中心に 独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします🍀 いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです。 意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪ 調理工程の目的や原理を考えながら丁寧に解説していきます。 料理とは、あなたの想いのこもった作品です。 その想いが料理という手紙になって相手に届きます。 何も言わなくても目を閉じるだけで相手との心の会話がはじまります。 素敵な会話をしてくださいね。 そして素敵な場(広がり)を創っていってくださいね。 料理という手紙に想いをのせて🍀 😀2024.5 キッコーマンわが家は焼肉屋さんレシピコンテスト グランプリ受賞 😀2024.5 ヤマキだしパックレシピコンテスト グランプリ受賞 😀2023.10 Nadia 月間MVP受賞 😀2023.4 Nadia Artist献立賞 😀2022.12 Nadia ベスト動画賞 😀Nadia magazine vol.09、vol.12掲載 Instagram【@aitoiyasi_cooking】 YouTube【愛と癒しを届けるキッチン】
