名古屋の手羽先(山ちゃん風)旨すぎる😋山盛りに揚げてね😄

• 25分2回に分けて揚げた場合

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安500円

• 冷蔵保存4~5日

• 冷凍保存3週間

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材料3人分

• 手羽先
  15本
• A
  醬油
  大さじ3
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  はちみつ
  小さじ1(無ければ砂糖)
• A
  こしょう
  小さじ1/2(粉末タイプ)
• A
  にんにくのすりおろし
  1かけ分(チューブ3cm)
• A
  うま味調味料
  5ふり(味の素やハイミーなど)
• 揚げ油
  適量

作り方

• 下準備
  ・大きめのボウルにA 醬油大さじ3、みりん大さじ2、はちみつ小さじ1、こしょう小さじ1/2、にんにくのすりおろし1かけ分、うま味調味料5ふりを入れて混ぜ合わせておく。 ・手羽先は水気をペーパーで拭いておく。 ✅手羽先を中に入れてタレを絡めるので大きめのボウルで。

  
• 1

  揚げ油を180度に熱し、皮目を下にして入れ、10分間素揚げにする。 ✅表面が固まるまで5分間はあまり触らない。皮が固まったら何回か裏返す。一度では入らないので2～3回に分けて揚げる。 ✅油が跳ねるので蓋をずらしてする。蓋に付いた水滴はこまめに拭く。 ✅普通の唐揚げより長い揚げ時間になります。

  
• 2

  油を切ったら熱いうちにタレの入ったボウルに入れ、タレを絡める。 ✅ボウルをあおるようにして絡める。ハケがあると便利です。

  
• 3

  別皿に移し、追いこしょう(分量外)をたっぷりかけ、器に盛る。 やったー！名古屋の手羽先できた～😄 おんなじ味だ🥰

  

ポイント

⭕名古屋手羽先の美味しさのコツ➀長めに揚げてカリカリになった皮やふちの方。 ⭕名古屋手羽先の美味しさのコツ②衣は付けずに素揚げしてカリカリの皮にする。 ⭕名古屋手羽先の美味しさのコツ③肉のジューシーさを犠牲にしても皮を美味しく食べれるように、皮の脂や水分をガンガン抜いて揚げる。 ⭕名古屋手羽先の美味しさのコツ④こしょうは多め(テーブルコショーなどの粉末タイプのもの) ☆揚げ過ぎてかたくなった甘辛スパイシーな皮をほじくって食うのが旨い🤭🍺

作ってみた！

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