豚肉と茄子とピーマンのとろとろ甘酢炒め😋食欲がわくね～😉

材料3人分

• 豚薄切り肉
  250g
• なす
  2本
• ピーマン
  3個
• A
  醬油・酢・みりん・砂糖
  各大さじ1
• A
  片栗粉
  小さじ1
• 刻みねぎ
  適量

作り方

• 下準備
  ・豚薄切り肉は食べやすい大きさに切り、片栗粉(分量外)を薄くまぶす。 ・なすとピーマンは乱切りにする。 ・容器にA 醬油・酢・みりん・砂糖各大さじ1、片栗粉小さじ1を混ぜ合わせタレを作っておく。

  
• 1

  フライパンにサラダ油(大さじ3・分量外)をひき、先にピーマンを強火でサッと炒め、油は残したままいったん取り出す。 続けて、なすを皮目から焼き始め、しんなりするまで弱火でじっくり焼き、いったん取り出す。

  
• 2

  最後に豚肉を強めの中火で炒め火を通したら、なすとピーマンを戻し入れ、作ったタレを加え煮詰めながら絡める。

  
• 3

  器に盛り、刻みねぎを散らす。

  

ポイント

⭕豚肉にまぶす片栗粉はほんのり軽く。 ⭕なすは油は少なくても弱火でじっくり焼いているうちにしんなりしてきます。 ⭕なすには塩ひとつまみ(分量外)をふって焼くとさらに美味しく。 ⭕豚肉はバラ肉の薄切りを使うとさらにとろとろ食感に♪ ⭕容器に作ったタレの砂糖はしっかり溶かしておきます。 ☆甘酸っぱ～い🤩

作ってみた！

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