豚肉と小松菜の和風あんかけ春雨😀☔
投稿日2023/11/28
更新日2023/11/28
調理時間20分
今日の料理は、とろとろちゅるちゅるが美味しい♪豚肉と小松菜のあんかけ春雨ですよ😋 小松菜を少し焦がすことで旨味を増やすのが裏技❗ ご飯にのっけて春雨丼にしても美味しいですよ😘
材料3人分
- 豚バラ薄切り肉200g
- 小松菜200g
- 春雨30g(緑豆春雨)
- しょうが1かけ(チューブなら3㎝)
- A水150ml
- Aめんつゆ大さじ2と1/2(4倍濃縮)
- Aみりん大さじ2
- Aこしょう5ふり
- 片栗粉小さじ2
- ごま油適量
作り方
ポイント
⭕小松菜の代わりに白菜でも美味しく作れます。 ⭕小松菜に焦げを付けて旨味を引き出すのが裏技✨ ※アブラナ科の野菜は焦がすと旨くなる(キャベツ、白菜、菜の花、ブロッコリー、大根など) ⭕春雨は、煮込んでもコシが強くスープや鍋物に向いている緑豆春雨(中国春雨)を使います。 ※その他にサラダなどの料理に向いている国産春雨があります。
- 1
豚バラ薄切り肉は食べやすい長さに切り、小松菜は根元を切り落とし5cmの長さのざく切りにし水で洗い、しょうがはすりおろす。
- 2
【美味しくなるひと手間】 フライパンに(油はひかずに)強めの中火で熱し、小松菜(茎の太い部分)をから煎りして焼き目を付ける。 いったん取り出す。 ✅アブラナ科の野菜は焼き目を付けると旨くなる(キャベツや白菜も同じ)
- 3
続けて、(油はひかずに)豚バラ薄切り肉を加え、炒めて火を通す。 ✅焼き色を付けるとさらに美味しくなります。
- 4
焼いた小松菜の茎・小松菜の葉・春雨・A 水150ml、めんつゆ大さじ2と1/2、みりん大さじ2、こしょう5ふりを加え、フタをして弱めの中火で約5分煮込む。 倍量の水で溶いた片栗粉でとろみを付けたら、しょうが・ごま油を加える。 ✅春雨は水で戻さずにそのまま入れてOK ✅春雨は半分に切って入れると食べやすいです。
- 5
【参考料理：豚肉と小松菜のあんかけ春雨丼】 器にご飯をよそい、出来上がった具をのせ、きざみ海苔を散らす。 ☆春雨がちゅるちゅるして美味しいわよ👧🏻💖
472598
質問
作ってみた!
- コスモス
2024/04/30 20:23
とろとろチュルチュル、いただきましたぁ✋ お箸で🥢ガバっと、ご飯🍚が、お酒が進みますぅ🥰 - ヴェルたん
2024/04/13 13:13
リピートです(๑´ڡ`๑) やっぱりチュルチュルのトロトロ で最高です❢❢ 油を使用せず、豚バラの脂のみ ひたすら豚の旨みと 小松菜の甘みが感じられる 味わいが(''∇^d) ﾅｲｽ☆!! 𝕋𝕙𝕒𝕟𝕜 𝕪𝕠𝕦 ❤︎" - funinmans_mesi
2024/02/10 17:40
美味しく出来ました。いつもありがとうございます。 - ヴェルたん
2024/02/08 23:04
本当にとろとろチュルチュルで 美味しかったです❢❢ 秒でお皿から消えたꉂ 🤭 小松菜と🐷バラに焼き目が ポイントですね❢❢ 素材の旨みで癒されるお味♡ 今日もご馳走様でした。 また作りますᕷ*.°
こんな「あんかけ」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「春雨」の基礎
「豚肉」の基礎
「小松菜」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
愛と癒しを届けるキッチン🍀
料理動画クリエーター
愛知県在住。 家庭料理を中心に 独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします🍀 いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです。 意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪ 調理工程の目的や原理を考えながら丁寧に解説していきます。 料理とは、あなたの想いのこもった作品です。 その想いが料理という手紙になって相手に届きます。 何も言わなくても目を閉じるだけで相手との心の会話がはじまります。 素敵な会話をしてくださいね。 そして素敵な場(広がり)を創っていってくださいね。 料理という手紙に想いをのせて🍀 😀2023.10 Nadia 月間MVP受賞 😀2023.5 Nadia magazine vol.09 掲載 😀2023.4 Nadia Artist献立賞 😀2022.12 Nadia ベスト動画賞