とろとろ切り餅と茄子の揚げびたし😋🍶
投稿日2024/01/08
更新日2024/01/10
調理時間30分
今日の料理は、切り餅を使ったアレンジ揚げびたしですよ✨ お家で余った切り餅を使って和風の一品作っていきますよ🤓 お餅と大根おろしは相性抜群😘 おつゆに浸してとろとろになったお餅となすに 大根おろしをたっぷりのせてどうぞ♪ こんな寒い夜はこたつで一杯やるか👹🍶 やりましょう💀💖
材料3人分
- 切り餅3個
- なす1～2本
- 大根3～5cm(たっぷりと)
- ししとう2本
- しょうが1かけ
- A水150ml
- Aめんつゆ大さじ3(4倍濃縮)
- Aみりん大さじ1
- 刻みねぎ適量(彩り)
作り方
ポイント
⭕なすは少ない油でもじっくり焼けばとろとろになりますが、多めの油で素揚げするのがやっぱり一番おいしいです😌 ⭕冷えると餅がかたくなりますので温かいうちにどうぞ。 ⭕大根おろしはたっぷりが美味しいです(追加しながらのせて食べてくださいね😘) ※餅は喉に詰まりやすいので少しずつゆっくり召し上がってください。
- 1
・切り餅は四等分に切る。 ・なすは縦半分に切り細かく切り込みを入れ乱切りにする。 ・ししとうはフォークで穴を開けておく。(はぜるので) ・大根としょうがは皮をむいてすりおろす。
- 2
フライパンでサラダ油(大さじ2・分量外)を弱火で熱し、なすを皮目から焼き始め、しんなりするまで弱火でじっくりと焼く。ししとうはさっと焼く。いったん取り出す。 ✅塩をひとつまみ加えて焼くと旨味が凝縮します。
- 3
続けて、サラダ油(大さじ1・分量外)を加え中火にし、切り餅をこんがり焼き色を付けて焼く。 ✅餅と餅がくっつかないように上手く焼いてください。
- 4
鍋にA 水150ml、めんつゆ大さじ3、みりん大さじ1を入れ一度煮立たせ火を止めたら、切り餅となすを入れて浸す。
- 5
温かいうちに器に盛り、大根おろしをのせ、刻みねぎを散らし、ししとうとしょうがのすりおろしを添える。
474457
質問
作ってみた!
こんな「お餅」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているArtist献立
関連キーワード
「なす」の基礎
「めんつゆ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
愛と癒しを届けるキッチン🍀
料理動画クリエーター
愛知県在住。 家庭料理を中心に 独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします🍀 いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです。 意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪ 調理工程の目的や原理を考えながら丁寧に解説していきます。 料理とは、あなたの想いのこもった作品です。 その想いが料理という手紙になって相手に届きます。 何も言わなくても目を閉じるだけで相手との心の会話がはじまります。 素敵な会話をしてくださいね。 そして素敵な場(広がり)を創っていってくださいね。 料理という手紙に想いをのせて🍀 😀2023.10 Nadia 月間MVP受賞 😀2023.5 Nadia magazine vol.09 掲載 😀2023.4 Nadia Artist献立賞 😀2022.12 Nadia ベスト動画賞