居酒屋風！たっぷりおろしと食べるお餅と茄子の揚げ浸し

材料2人分（2〜3人分）

• お餅
  2〜3枚
• 茄子
  1本
• 揚げ油
  適量
• A
  だし汁
  400ml
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• だいこんおろし
  適量
• ブロッコリースプラウト
  適量
• 刻み海苔
  適量

作り方

• 下準備
  ・茄子は1センチほどの厚さに輪切りにして水にさらし、キッチンペーパーで水気をよく拭いておく。 ・お餅は4等分に切っておく。　 ・小鍋にA だし汁400ml、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1を入れて沸騰させ火を止める。

  
• 1

  鍋に揚げ油を入れて熱し、お餅と茄子を揚げていく。

  
• 2

  1のお餅と茄子をA だし汁400ml、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1の小鍋に入れる。

  
• 3

  器に盛り、だいこんおろし、ブロッコリースプラウト、刻み海苔をのせる。

  

ポイント

・茄子は切ってすぐに揚げる場合は水にさらさなくても大丈夫です。

作ってみた！

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