行列の大衆食堂の🍚鶏肉のピリ辛濃厚甘みそスタミナ炒め🤩

材料3人分

• 鶏もも肉
  300g
• 玉ねぎ
  大1/2玉(150g)
• にら
  1束(100g)
• にんじん
  50g
• 鷹の爪
  2～3本(お好みで)
• 片栗粉
  大さじ2
• A
  甜麺醤
  大さじ2
• A
  豆板醤
  小さじ2
• A
  酒、本みりん
  各大さじ1
• A
  にんにくのすりおろし
  小さじ1
• A
  こしょう
  5ふり
• ごま油
  大さじ1/2
• 粉山椒
  適量

作り方

• 1

  鶏もも肉は厚さ5～10㎜の薄いそぎ切りにし、片栗粉をまぶす(大きめのポリ袋に入れてシャカシャカしてまぶします♪)

  
• 2

  ○玉ねぎは7～8㎜幅のくし形切りにする。 ○にらは長さ5㎝のざく切りにする。 ○にんじんは皮をむいて薄切りにする。 ○A 甜麺醤大さじ2、豆板醤小さじ2、酒、本みりん各大さじ1、にんにくのすりおろし小さじ1、こしょう5ふりを混ぜ合わせておく。

  
• 3

  フライパンに鶏肉を並べサラダ油(大さじ1、分量外)を加え、強火で片面に焼き色を付けて9割火を通し、裏返しフタをして弱火で約2分蒸し焼きにする。

  
• 4

  玉ねぎ、にんじん、にら、鷹の爪(刻んで)、塩ひとつまみを加え、強火で炒め合わせる。 ✅先に玉ねぎとにんじんを加えて2分、時間差でにらと鷹の爪を加えて2～3分炒め合わせます。 ✅クタクタに炒め過ぎないように💨 ✅油が少なければサラダ油を適宜追加します。

  
• 5

  ○たれAを加え、強火で炒め合わせる。 ○最後にごま油を回しかける。 ✅たれAを加えたら鍋の隅でふつふつ加熱してから炒め合わせます。

  
• 6

  器に盛り、粉山椒をふりかける。 ☆ご飯と味噌汁を用意したら、行列の大衆食堂1位の定食の完成😋🍚 ☆やったね😺♪

  

ポイント

⭕鶏もも肉をそぎ切りにしてから炒め、食べやすくしました🍚💨

作ってみた！

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