豚こまの角煮

材料2人分

• 豚こま切れ肉
  300g
• A
  酒
  大さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ1
• B
  水・しょうゆ・酒・みりん
  各大さじ2
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  おろししょうが
  小さじ1

作り方

• 1

  豚こま切れ肉にA 酒大さじ1、片栗粉大さじ1を揉み込む。

  
• 2

  ひとつあたり3〜4cm大に丸める。 鍋にサラダ油をひき、中火で表面を焼く。

  
• 3

  焼き色がついたら余分な油を拭き取り、中火のままB 水・しょうゆ・酒・みりん各大さじ2、砂糖大さじ1、おろししょうが小さじ1を加えて蓋をする。 時々転がしながら豚こま肉に火を通し、煮汁が少なくなるまで煮詰める。

  

ポイント

丸めるときはぎゅっと握るようにして丸めると崩れにくいです。

作ってみた！

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