【鶏と夏野菜のみぞれ煮】汁まで飲み干すさっぱり美味しいレシピ

材料2人分

• 鶏もも肉
  160g
• しょうゆ・酒
  各小さじ2弱
• 片栗粉
  大さじ2
• 大根
  1/3本（280g）
• 茄子
  1本
• ピーマン
  2個
• A
  水
  150ml
• A
  しょうゆ
  大さじ1と1/2〜
• A
  酒・みりん・砂糖
  各大さじ1
• A
  和風だしの素
  小さじ1/2

作り方

• 1

  鶏もも肉は一口大に切り、しょうゆ・酒を揉み込み片栗粉をまぶす。 茄子は乱切りにし、水に浸ける。 ピーマンも乱切りにする。 大根はすりおろす。

  
• 2

  フライパンにごま油をひいて中火で熱し、鶏もも肉を焼く。 5〜6割ほど火が通ったら水気を切った茄子とピーマンを加えて炒める。

  
• 3

  全体的に火が通ったら、混ぜ合わせたA 水150ml、しょうゆ大さじ1と1/2〜、酒・みりん・砂糖各大さじ1、和風だしの素小さじ1/2と大根おろしを加えて混ぜながら1分ほど煮る。

  

ポイント

工程3で加えるしょうゆの量は大根おろしの水分量によって調整してください。 最後に味見をして薄ければ、しょうゆを大さじ1/2ほど足してください。 汁まで飲み干す場合は薄めの味付けがおすすめです。

作ってみた！

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