揚げない！かぼちゃスコップコロッケ

材料2人分

• かぼちゃ
  300g
• 合い挽き肉
  150g
• 玉ねぎ
  1/2個
• パン粉
  適量
• オリーブオイル
  小さじ1
• 粉チーズ
  適量
• A
  塩・こしょう
  各少々
• A
  牛乳
  大さじ2
• パセリ
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  かぼちゃは皮を剥いて一口大に切る。 玉ねぎはみじん切りにしておく。

  
• 1

  パン粉は中火にかけたフライパンに入れて乾煎りしてきつね色になったら取り出す。

  
• 2

  かぼちゃはふんわりラップをして電子レンジ（600W）で5分程加熱する。 熱いうちにマッシャーなどで潰しておく。

  
• 3

  フライパンにオリーブオイルをひいて合い挽き肉・玉ねぎを入れて炒める。 火が通ったらA 塩・こしょう各少々、牛乳大さじ2を入れて味を整える。

  
• 4

  ③を②に入れて混ぜる。 耐熱容器に入れて粉チーズ・パン粉を 乗せたらトースターでこんがりするまで焼く。

  
• 5

  焼き上がったらお好みで刻んだパセリを乗せて完成。

  

ポイント

かぼちゃそのものの甘さのみなので、甘味が足りない方は砂糖を足して下さい。 合い挽き肉は豚ひき肉でも代用できます。

作ってみた！

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