にらとホルモンのピリ辛スタミナ味噌炒め

材料2人分

• 牛ホルモン
  200g(今回はシロコロ(大腸))
• にら
  1/2袋
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  豆板醤
  小さじ1
• おろししょうが
  小さじ1/3
• おろしにんにく
  小さじ1/3
• 酒
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ1
• 白いりごま
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  牛ホルモンは塩もみをし流水で洗う。さらに沸騰したお湯で3分ほどゆで、水でアクや汚れを洗い流す。

  
• 1

  A 味噌大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1、豆板醤小さじ1を混ぜておく。

  
• 2

  にらは3cm幅に切る。

  
• 3

  フライパンを熱し、サラダ油をひき牛ホルモン、おろししょうが、おろしにんにくを加えて中火で炒める。焼き目がついたら酒を加えすいぶを飛ばすまで炒める。

  
• 4

  A 味噌大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1、豆板醤小さじ1とにらを加えてさっと炒める。皿に盛り白いりごまをかける。

  

ポイント

新鮮なホルモンは臭みがないので、下処理を省略できます！ ホルモンは炒めすぎると固くなってしまうので、焼き目がついたところで調味料とにらを加えましょう。

作ってみた！

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