主菜
にらとホルモンのピリ辛スタミナ味噌炒め
投稿日2022/07/10
更新日2022/07/10
調理時間15分
ごはんがすすむこってり味のホルモン炒めです！ にらは香りと食感を残すため最後に加えてさっと炒めます。
材料2人分
- 牛ホルモン200g(今回はシロコロ(大腸))
- にら1/2袋
- A味噌大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A砂糖小さじ1
- A豆板醤小さじ1
- おろししょうが小さじ1/3
- おろしにんにく小さじ1/3
- 酒大さじ1
- サラダ油大さじ1
- 白いりごま適量(お好みで)
作り方
ポイント
新鮮なホルモンは臭みがないので、下処理を省略できます！ ホルモンは炒めすぎると固くなってしまうので、焼き目がついたところで調味料とにらを加えましょう。
- 準
牛ホルモンは塩もみをし流水で洗う。さらに沸騰したお湯で3分ほどゆで、水でアクや汚れを洗い流す。
- 1
A 味噌大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1、豆板醤小さじ1を混ぜておく。
- 2
にらは3cm幅に切る。
- 3
フライパンを熱し、サラダ油をひき牛ホルモン、おろししょうが、おろしにんにくを加えて中火で炒める。焼き目がついたら酒を加えすいぶを飛ばすまで炒める。
- 4
A 味噌大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1、豆板醤小さじ1とにらを加えてさっと炒める。皿に盛り白いりごまをかける。
レシピID
440784
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