ワンパン10分！【豚こま肉ときのこのとろ玉和風あんかけ】

材料2人分

• 豚こま肉
  200g
• しめじ
  1袋
• 卵
  2個
• A
  塩こしょう
  少々
• A
  酒
  大さじ1
• 片栗粉
  大さじ1/2
• サラダ油
  小さじ2
• B
  醤油、みりん
  各大さじ1
• B
  片栗粉
  小さじ1
• B
  おろししょうが
  小さじ1/2
• B
  水
  130ml
• 小ねぎ、白いりごま
  各適宜

作り方

• 1

  豚こま肉は一口大に切り、A 塩こしょう少々、酒大さじ1を揉み込む。 しめじは手で割く。 卵は溶いておく。

  
• 2

  B 醤油、みりん各大さじ1、片栗粉小さじ1、おろししょうが小さじ1/2、水130mlを混ぜる。

  
• 3

  豚こま肉に片栗粉をまぶす。 中火で熱したフライパンにサラダ油を引き、豚こま肉を加えて炒める。色が変わってきたら、しめじを加える。

  
• 4

  豚肉としめじに火が通ったらB 醤油、みりん各大さじ1、片栗粉小さじ1、おろししょうが小さじ1/2、水130mlを加えてよく混ぜる。 あんにとろみがついて透明になってきたら溶き卵を加えてざっくりと混ぜる。

  
• 5

  卵が固まったら火を止め、皿に盛り付ける。 お好みで小ねぎ、白いりごまをかける。

  

ポイント

あんの調味料をフライパンに加える際は、よく混ぜながら加えてください。 （片栗粉が固まっている可能性があります。）

作ってみた！

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