レンジで5分！【なすの揚げ浸し風】シャキシャキきゅうり添え♩

材料4人分

• なす
  4本
• きゅうり
  1本
• サラダ油
  大さじ1と1/2
• A
  水
  大さじ4
• A
  醤油
  大さじ1と1/2
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  和風だしの素、おろししょうが
  各小さじ1
• 鰹削り節
  適宜

作り方

• 1

  なすは皮面に隠し包丁を入れ一口大に切り、 数分水にさらしてから水けを拭き取る。 きゅうりは千切りにする。

  
• 2

  耐熱容器になすを入れ、サラダ油をまぶす。 ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで2分30秒加熱をする。 一度混ぜ、さらに600Wの電子レンジで2分30秒加熱をする。

  
• 3

  A 水大さじ4、醤油大さじ1と1/2、砂糖小さじ2、和風だしの素、おろししょうが各小さじ1を混ぜ合わせる。 なすに火が通ったら混ぜ合わせたA 水大さじ4、醤油大さじ1と1/2、砂糖小さじ2、和風だしの素、おろししょうが各小さじ1に加えて冷蔵庫で冷やし味を馴染ませる。 皿に盛り付け、きゅうりを乗せ、お好みで鰹削り節をかける。

  

ポイント

味の染み具合が変わりますが、時間がない場合はなすの隠し包丁を省略しても◎ 作り置きする際は、きゅうりの千切りは別で保管し食べる直前に乗せてください。

作ってみた！

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