たまごかけご飯を進化させた「カルボナーラTKG釜飯」

• 10分※調理時間は浸水や炊く時間を除いています

材料2人分

• 米
  1合
• ベーコン
  80g
• バター
  8g
• 冷やした卵
  1個
• A
  パルメザンチーズ
  大さじ1.5
• A
  白ワイン
  大さじ1
• A
  オリーブオイル
  大さじ1/2
• A
  コンソメ
  5g
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  コショウ
  ひとつまみ

作り方

• 下準備
  ベーコンは短冊切りにしてできればバーナーで焦げ目がつくまであぶる。卵は冷蔵庫で冷やし、米は洗って浸水させておく。

• 1

  【釜の場合】：浸水させた米を釜に入れてから、水を160~180mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）A パルメザンチーズ大さじ1.5、白ワイン大さじ1、オリーブオイル大さじ1/2、コンソメ5g、塩ひとつまみ、コショウひとつまみの調味料等を加えて軽く混ぜ、ベーコンとバターをのせ炊飯する。 【土鍋の場合】：浸水させた米を土鍋に入れてから、水を160~180mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）A パルメザンチーズ大さじ1.5、白ワイン大さじ1、オリーブオイル大さじ1/2、コンソメ5g、塩ひとつまみ、コショウひとつまみの調味料等を加えて軽く混ぜ、ベーコンとバターをのせる。鍋の蓋をした状態で中火にかけ、水が沸騰したら火を弱火にし15分くらいご飯を炊く。蓋を開け水がなくなっていたら炊き上がり（蒸気が上がらなくなるタイミングが目安です）。 【炊飯器の場合】：浸水した米を炊飯器の内釜に入れてからA パルメザンチーズ大さじ1.5、白ワイン大さじ1、オリーブオイル大さじ1/2、コンソメ5g、塩ひとつまみ、コショウひとつまみの調味料などを加え一合分の目盛りまで水を入れたら軽く混ぜる。用意したベーコンとバターをのせて普通に炊飯する。

• 2

  炊きあがったら底からひっくり返すようにふわっと切るように混ぜ、冷やした卵を割り入れ、蓋をして10分蒸らす。食べる直前に卵を混ぜこみ、お好みでコショウ（分量外）をかける。

ポイント

卵は常温を使ってしまうと火が入りすぎてしまうので、冷やしたものを使用することがおすすめです。ぜひ蒸らす時間でお好みの火加減を試していただけると嬉しいです。あとバーナーでベーコンを炙るはお好みで、炙ると香ばしい香りが立ちよりおいしくいただけました。

作ってみた！

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