ブラジルのレシピを参考にした「ガリニャーダ風釜飯」

材料2人分

• 米
  1合
• 玉ねぎ
  40g
• パプリカ
  40g
• トマト
  40g
• 鶏もも肉
  100g
• ニンニク
  5g
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• A
  鶏ガラスープの素
  大さじ1/2
• A
  ターメリックパウダー
  小さじ1/2
• A
  塩
  ふたつまみ
• A
  黒コショウ
  ひとつまみ
• パセリ
  お好みで
• レモン
  1/4個

作り方

• 下準備
  米は洗って浸水させておき、玉ねぎはみじん切りにし、パプリカは細切り、トマトは半月切りにする、鶏もも肉は皮目をバーナーなどで焦げ目をつけて一口大に切り、ニンニクは薄切りにする。

• 1

  【釜の場合】：浸水させた米を釜に入れてから、水を180~200mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）A オリーブオイル大さじ1、鶏ガラスープの素大さじ1/2、ターメリックパウダー小さじ1/2、塩ふたつまみ、黒コショウひとつまみの調味料等を加えて軽く混ぜ、玉ねぎ、パプリカ、トマト、鶏もも肉、ニンニクをのせ、固形燃料に着火、炊飯する 【土鍋の場合】：浸水させた米を土鍋に入れてから、水を180~200mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）A オリーブオイル大さじ1、鶏ガラスープの素大さじ1/2、ターメリックパウダー小さじ1/2、塩ふたつまみ、黒コショウひとつまみの調味料等を加えて軽く混ぜ、玉ねぎ、パプリカ、トマト、鶏もも肉、ニンニクをのせる。鍋の蓋をした状態で中火にかけ、水が沸騰したら火を弱火にし15分くらいご飯を炊く。蓋を開け水がなくなっていたら炊き上がり（蒸気が上がらなくなるタイミングが目安です）。 【炊飯器の場合】：浸水した米を炊飯器の内釜に入れてからA オリーブオイル大さじ1、鶏ガラスープの素大さじ1/2、ターメリックパウダー小さじ1/2、塩ふたつまみ、黒コショウひとつまみの調味料等を加え一合分の目盛り少し下くらいまで水を入れたら軽く混ぜる。用意した玉ねぎ、パプリカ、トマト、鶏もも肉、ニンニクをのせて普通に炊飯する。

• 2

  炊きあがったら底からひっくり返すようにふわっと切るように混ぜ、蓋をして10分蒸らしたら取り出し器に盛る。お好みでパセリを散らし、レモンを添えても。

ポイント

鶏もも肉の皮目を軽く炙ると香ばしさが加わるので、バーナーやフライパンなどで軽く焼き目をつけて炊き込むとよりおいしくなります。

作ってみた！

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