旬のみずみずしい新玉ねぎを使い、軽やかで甘みもあるドレッシングを作ります。サーモン、にんじんなどの鮮やかな食材と切り方を工夫し、見た目や食感を楽しめます。
にんじんはピーラーで剥き、リボン状にしたことでよりドレッシングに絡みやすくなります。ドレッシングは液体塩こうじを使うことによってドレッシングにコクをプラスすることができます。
サーモン(刺身用)は薄切りにする。新玉ねぎは薄切りにする。
にんじんはピーラーで長めに剥いてから1cm幅に切る。
新玉ねぎドレッシングを作る。 A 液体塩こうじ大さじ1、新玉ねぎ10g、にんにく1/2片、レモン汁大さじ1、オリーブオイル大さじ1をブレンダーまたはミキサーで混ぜ合わせる。2と絡める。刻みパセリを散らす。
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あやシェフ(深沢あや)
元フレンチ料理人/ワインソムリエ/栄養士 栄養士学校、調理師学校卒業後、外資系ホテルやビストロでフレンチ料理人として10年間経験を積む。 現在は料理家としてSNSで「簡単レストラン風レシピ動画」を発信し、SNS総フォロワー40万人超え。 レシピ作成、出張料理、オンライン料理教室などをも行う。 【レシピの想い】 料理が皆様にとって楽しいものであって欲しい。 そんな思いでレシピを更新しています。 特別な材料は使わず、ちょっとしたプロのコツで 簡単で美味しい、レストラン風レシピをお届けします。