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    PR:ハナマルキ株式会社

    鶏むね肉のふっくら蒸し煮 チーズクリームソース

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    • 10

    鶏むね肉がご馳走料理になる! ボリュームたっぷりの鶏むね肉レシピです。 液体塩こうじを使って味つけするとジューシーかつ、素材の味を活かした味付けに仕上がります。 ワインに合わせるよう、白ワインで蒸し煮に。 ソースは鶏がらスープの素を隠し味に使いさらにコクを出します。

    材料2人分

    • 鶏むね肉
      2枚
    • 白ワイン
      100cc
    • A
      生クリーム(動物性35%)
      150cc
    • A
      おろしにんにく
      小さじ1
    • A
      鶏がらスープの素(顆粒)
      小さじ1/2
    • A
      ピザ用チーズ
      30g
    • 液体塩こうじ
      小さじ1
    • パセリ
      少々
    • オリーブオイル
      少々

    作り方

    • 下準備
      鶏むね肉は格子状に切れ目を入れ、液体塩こうじをなじませ30分漬けておく。

      鶏むね肉のふっくら蒸し煮 チーズクリームソースの下準備
    • 1

      フライパンにオリーブオイルをひき、皮目から中火で焼く。

      鶏むね肉のふっくら蒸し煮 チーズクリームソースの工程1
    • 2

      こんがりと焼き色がついたら裏返し、中火で四面焼く。

      鶏むね肉のふっくら蒸し煮 チーズクリームソースの工程2
    • 3

      白ワインを加えふたをして、中火で10分加熱する。

      鶏むね肉のふっくら蒸し煮 チーズクリームソースの工程3
    • 4

      A 生クリーム(動物性35%)150cc、おろしにんにく小さじ1、鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1/2、ピザ用チーズ30gを加え、軽くとろみがつくまで弱火で煮詰める

      鶏むね肉のふっくら蒸し煮 チーズクリームソースの工程4
    • 5

      お皿に盛り付け、パセリをちらす。

      鶏むね肉のふっくら蒸し煮 チーズクリームソースの工程5

    ポイント

    柔らかくジューシーに仕上がるポイントは3つ。 ①格子状に切れ目をいれ繊維を断ち切ること ②液体塩こうじに漬け込むこと ③蒸し煮にして蒸気で仕上がること ぜひ温かいうちにお召し上がりくださいね。

    作ってみた!

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