【エリンギ照り焼き丼】甘辛で食欲UP！

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚
• エリンギ
  1パック
• A
  塩、黒こしょう
  少々
• A
  酒
  小さじ1
• 片栗粉
  大さじ2
• B
  しょうゆ、みりん、砂糖
  各大さじ1
• B
  にんにく（すりおろし）
  小さじ1/2〜
• サラダ油
  大さじ2
• ごはん
  適量
• 青ねぎ
  適量(斜め切り)

作り方

• 下準備
  ・鶏もも肉は一口大に切る。 ・エリンギは縦長の2mm幅に切ったあと横半分に切る。

  
• 1

  鶏もも肉にA 塩、黒こしょう少々、酒小さじ1を揉み込み、片栗粉をまぶす。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、1を加えてしっかり焼色がつくまで焼き、裏返したらエリンギを加えて焼く(中火2分)。

  
• 3

  B しょうゆ、みりん、砂糖各大さじ1、にんにく（すりおろし）小さじ1/2〜を加えて煮からめ(中火)、ごはんを入れた器に盛り付け、青ねぎをちらす。

  

ポイント

・鶏もも肉の代わりに鶏むね肉でも可能です。 ・エリンギの代わりにしめじやしいたけなどのきのこもおすすめ！ ・鶏肉はしっかりと焼色がつくまで焼いてから裏返すと美味しく仕上がります。

作ってみた！

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