鶏肉と夏野菜のごま照り焼き丼

鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。ポリ袋に鶏肉とAを入れてよくもみ込み、１０分おいて馴染ませる。

なすは１センチの厚みで輪切りにし、大きいものはもう半分に切る。赤パプリカは乱切りにし、エリンギは縦横半分にして薄切りにする。インゲン豆は食べやすい長さに切る。大葉は千切りにする。

フライパンに多めのサラダ油を熱し、なすを並べて焼く。両面に焼き色がついたら塩を軽くふり、ボウルなどに取り出す。

同じフライパンに少量のサラダ油を熱し、赤パプリカとエリンギ、インゲン豆も炒め、軽くを塩をふり、３と同じボウルに取り出す。

同じフライパンで鶏肉を焼き、表面に焼き色がついたら別皿に取り出す。

キッチンぺーパーで余分な油や焦げなどを拭き取ったフライパン（または別のフライパン）にB 酒大さじ1、醤油大さじ1と1/2、みりん大さじ1、砂糖大さじ1と1/2を入れ、とろみが出るまで煮詰めたら、鶏肉と白ごまを加えて絡める。最後に夏野菜も加え、さっと炒めあわせる。

器にご飯を盛り、６をのせたら大葉をのせ、白ごまをふる。