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鶏照り焼き丼(焼き鳥丼)

15
丼の
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2019.01.30

分類主食

調理時間: 15分(下味をつける時間を除く)

ID371489

Norimaki

簡単ヘルシー幸せごはん。

甘辛い焼き鳥のたれ味でごはんがすすむ♪かきこみたくなる鶏の照り焼き丼です。

鶏の照り焼きと炒り卵を作り置きしておけば、ごはんに乗せるだけで、ランチ(夕食)完成!

焼き鳥 作り置きおかず 丼もの 照り焼き 鶏もも肉 鶏肉 簡単ランチ 炒り卵 ランチ 鶏の照り焼き

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材料2人分
鶏もも肉 250g(小1枚)
A
醤油・みりん 各小さじ1
A
生姜(すりおろし) 小さじ1/2
片栗粉 大さじ1
B
醤油・みりん・酒 各大さじ1
B
砂糖 大さじ1/2
B
小さじ1
サラダ油 適量
炒り卵 卵2個分
温かいごはん 2膳分
海苔、かいわれ大根 適量
作り方
Point!
鶏の照り焼きを作る際、たれは全て煮詰めてしまわず残して下さい。たれ多めがお好みの場合は、1.5倍程度に調味料を増やして作って下さい。 炒り卵は、工程⑤に材料を参照しましたが、各ご家庭の炒り卵で良いと思います。少し甘めのほうが照り焼きやごはんとの相性が良いです。
  1. 鶏もも肉を2cm角(焼き鳥の大きさ程度)に切り、ビニール袋に入れる。A

    醤油・みりん 各小さじ1、生姜(すりおろし) 小さじ1/2

    を加えてよく揉み込み、冷蔵庫で30分以上(時間があれば2~3時間)置く。
  2. ①に片栗粉を加えて揉み込み、サラダ油を中弱火で熱したフライパンに並べ入れる。出来るだけくっついている状態をひとつひとつに離し、蓋をして2分。蓋をあけ、ひっくり返してから再び蓋をして1分。蓋を取り、火が通り、焼き目がつくまで炒める。
  3. 一度火を消し一呼吸おいてから、事前に混ぜ合わせたB

    醤油・みりん・酒 各大さじ1、砂糖 大さじ1/2、酢 小さじ1

    を②に加え、再び中弱火で熱し、煮立たせながら汁気が1/4程度になるまで炒め絡める。
  4. (鶏の照り焼きの作り置きレシピのみは、こちらです)
    oceans-nadia.com/user/67276/recipe/371488
  5. 卵2個に白だし・酒・砂糖 各小さじ1/2を加えて混ぜ合わせ、フライパンで焼いた炒り卵を用意する。
    温かいごはんを小丼(または茶碗)に盛り、まわりに炒り卵、中央に鶏の照り焼きを乗せる。照り焼きのたれをかけ、海苔、かいわれ大根を上に乗せる。
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