作り置き＊鶏の照り焼き ～お弁当や丼に♪～

• 15分下味をつける時間を除く

材料（作りやすい分量）

• 鶏もも肉
  250g（小1枚）
• A
  醤油・みりん
  各小さじ1
• A
  生姜（すりおろし）
  小さじ1/2
• 片栗粉
  大さじ1
• B
  醤油・みりん・酒
  各大さじ1
• B
  砂糖
  大さじ1/2
• B
  酢
  小さじ1
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  鶏もも肉を2cm角(焼き鳥の大きさ程度)に切り、ビニール袋に入れる。A 醤油・みりん各小さじ1、生姜（すりおろし）小さじ1/2を加えてよく揉み込み、冷蔵庫で30分以上(時間があれば2～3時間)置く。

  
• 2

  ①に片栗粉を加えて揉み込み、サラダ油を中弱火で熱したフライパンに並べ入れる。出来るだけくっついている状態をひとつひとつに離し、蓋をして2分。蓋をあけ、ひっくり返してから再び蓋をして1分。蓋を取り、火が通り、焼き目がつくまで炒める。

  
• 3

  一度火を消し一呼吸おいてから、事前に混ぜ合わせたB 醤油・みりん・酒各大さじ1、砂糖大さじ1/2、酢小さじ1を②に加え、再び中弱火で熱し、煮立たせながら汁気が1/4程度になるまで炒め絡める。

  
• 4

  鶏照り焼き丼にしたレシピはこちらです。 https://oceans-nadia.com/user/67276/recipe/371489

  
• 5

  更に残ったものを『照り焼きチキンとたまごのサンドイッチ』にアレンジしました。 某コンビニのサンドイッチの真似っこです♪(レシピなし)

  

ポイント

煮汁は全て煮詰めてしまわず、少し残して下さい。

作ってみた！

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