作り置き＊鶏の照り焼き ～お弁当や丼に♪～
投稿日2019/01/30
更新日2019/01/30
調理時間15分(下味をつける時間を除く)
小さめにカットした鶏もも肉を甘辛い照り焼き味、焼き鳥・たれ味に仕上げました。 作り置きしておけば、丼にもお弁当のおかずにも使えて重宝します♪
材料（作りやすい分量）
- 鶏もも肉250g（小1枚）
- A醤油・みりん各小さじ1
- A生姜（すりおろし）小さじ1/2
- 片栗粉大さじ1
- B醤油・みりん・酒各大さじ1
- B砂糖大さじ1/2
- B酢小さじ1
- サラダ油適量
作り方
ポイント
煮汁は全て煮詰めてしまわず、少し残して下さい。
- 1
鶏もも肉を2cm角(焼き鳥の大きさ程度)に切り、ビニール袋に入れる。A 醤油・みりん各小さじ1、生姜（すりおろし）小さじ1/2を加えてよく揉み込み、冷蔵庫で30分以上(時間があれば2～3時間)置く。
- 2
①に片栗粉を加えて揉み込み、サラダ油を中弱火で熱したフライパンに並べ入れる。出来るだけくっついている状態をひとつひとつに離し、蓋をして2分。蓋をあけ、ひっくり返してから再び蓋をして1分。蓋を取り、火が通り、焼き目がつくまで炒める。
- 3
一度火を消し一呼吸おいてから、事前に混ぜ合わせたB 醤油・みりん・酒各大さじ1、砂糖大さじ1/2、酢小さじ1を②に加え、再び中弱火で熱し、煮立たせながら汁気が1/4程度になるまで炒め絡める。
- 4
鶏照り焼き丼にしたレシピはこちらです。 https://oceans-nadia.com/user/67276/recipe/371489
- 5
更に残ったものを『照り焼きチキンとたまごのサンドイッチ』にアレンジしました。 某コンビニのサンドイッチの真似っこです♪(レシピなし)
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質問
作ってみた!
adokyanのアド2021/06/08 19:53
めっちゃ美味しいと大好評でしたよ😃倍の量を作ったのに１日で無くなりました‼️私的には、少し肉が硬いかなぁ？と心配でしたが、味付けが勝ったみたいです😌💓サンドの具でも美味しいです😌💓- adokyanのアド
2021/06/07 19:44
返信ありがとうございます。 明日のお弁当用に漬け込みました。お弁当には、入り卵を入れず夕食に入り卵を入れて照り焼き丼にします。 - adokyanのアド
2021/06/07 09:42
翌日お弁当に入れる時、温め直し、しなくても大丈夫ですか？又温め直す時はレンチンですか？フライパンですか？
「照り焼きチキン」の基本レシピ・作り方
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
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料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。
