ふっくらジューシー鶏の照り焼き丼♪失敗しない作り方
投稿日2021/01/07
更新日2021/01/07
調理時間10分(ご飯を炊く時間は除く)
てりっと、ふっくらジューシーに仕上がる鶏てり！ 中まで火が通っていなかった！という失敗がない作り方です。 甘辛醤油味で、ご飯も付け合わせの野菜も進みます♪ お弁当にもおすすめです。
材料2人分
- 鶏もも肉唐揚げ用200g
- 片栗粉大さじ２
- A酒大さじ３
- Aみりん大さじ３
- A醤油大さじ１
- A水大さじ１
- 小松菜２束
- エリンギ１本
- 鶏ガラスープの素小さじ１／２
- サラダ油大さじ１
- ご飯お茶碗２杯分
作り方
ポイント
鶏肉を両面を焼き固めた後に、調味液で煮ることで中まで確実に火を通します。 鶏肉に片栗粉をまぶすことで、味がしっかり絡んで美味しいですよ！
- 1
鶏もも肉唐揚げ用に片栗粉をまぶす（ビニール袋を利用すると手が汚れません）。
- 2
フライパンにサラダ油小さじ２をひいて、１を両面色が変わるまで焼く。A 酒大さじ３、みりん大さじ３、醤油大さじ１、水大さじ１を入れて蓋をして６分程度加熱する。蓋を開けて、鶏肉にタレを絡める。
- 3
小松菜は３㎝長さに切る。エリンギは縦半分に切り、斜めに薄切りにする。
- 4
違うフライパンにサラダ油小さじ１をひいて、３を炒め、鶏ガラスープの素をふる。
- 5
器にご飯をもり、４を盛り、２を乗せる。
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質問
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玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
*食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 *食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。子どもの頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。2016年より、子どものための食育スクール『青空キッチン市川』を開講。現在は月に延80名のお子様とレッスンしている。 子どもの発達と特性にあわせた指導で、調理方法のみならず、文化、栄養、考える力、算数の要素等にふれあい、子どもが楽しく学ぶことを重視している。小学校受験のための食育指導も好評。 *子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ、料理の楽しさを伝えるレシピが得意 *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。メーカー様の立場に立ったご提案をいたします。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!