ふっくらジューシー鶏の照り焼き丼♪失敗しない作り方
投稿日2021/01/07
更新日2021/01/07
調理時間10分(ご飯を炊く時間は除く)
てりっと、ふっくらジューシーに仕上がる鶏てり！ 中まで火が通っていなかった！という失敗がない作り方です。 甘辛醤油味で、ご飯も付け合わせの野菜も進みます♪ お弁当にもおすすめです。
材料2人分
- 鶏もも肉唐揚げ用200g
- 片栗粉大さじ２
- A酒大さじ３
- Aみりん大さじ３
- A醤油大さじ１
- A水大さじ１
- 小松菜２束
- エリンギ１本
- 鶏ガラスープの素小さじ１／２
- サラダ油大さじ１
- ご飯お茶碗２杯分
作り方
ポイント
鶏肉を両面を焼き固めた後に、調味液で煮ることで中まで確実に火を通します。 鶏肉に片栗粉をまぶすことで、味がしっかり絡んで美味しいですよ！
- 1
鶏もも肉唐揚げ用に片栗粉をまぶす（ビニール袋を利用すると手が汚れません）。
- 2
フライパンにサラダ油小さじ２をひいて、１を両面色が変わるまで焼く。A 酒大さじ３、みりん大さじ３、醤油大さじ１、水大さじ１を入れて蓋をして６分程度加熱する。蓋を開けて、鶏肉にタレを絡める。
- 3
小松菜は３㎝長さに切る。エリンギは縦半分に切り、斜めに薄切りにする。
- 4
違うフライパンにサラダ油小さじ１をひいて、３を炒め、鶏ガラスープの素をふる。
- 5
器にご飯をもり、４を盛り、２を乗せる。
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質問
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玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
・食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 ・2016年食育スクール「青空キッチン市川」開講。延べ7000名の子どもたちとレッスン ・幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン) 食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。小さな頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。 子どもの偏食に悩む母親をサポートしたいという思いで、食育スクール『青空キッチン市川』を開講。 子どもの発達にあわせた指導が好評。レッスンでは調理技術の習得だけでなく、聞く力・考える力を養ったり、栄養・文化について子どもが楽しく学ぶことを重視している。 近年は、料理が苦手なママ向けに、子どもが一生ものの健康食習慣を身につけられる「幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン)」を実施。 *得意レシピ:子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!
