レンジで仕上げる！なすのベーコン巻き♩トマトソース煮込み

材料4人分

• なす
  3本
• ベーコン
  6枚
• 小ネギ
  10g(小口切り)
• オリーブオイル
  大さじ1
• A
  トマト缶
  50ml
• A
  ケチャップ
  大さじ3
• A
  ウスターソース
  大さじ1
• A
  はちみつ
  大さじ1
• A
  おろしにんにく
  大さじ1/2
• A
  コンソメ
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2

作り方

• 1

  なすは、縦に1/4に切っておく。ベーコンは、半分に切っておく。

  
• 2

  なすにベーコンを巻き、爪楊枝で留める。

  
• 3

  耐熱皿に、②のなすを並べ、オリーブオイルをまわしかけたあと、A トマト缶50ml、ケチャップ大さじ3、ウスターソース大さじ1、はちみつ大さじ1、おろしにんにく大さじ1/2、コンソメ小さじ1、塩小さじ1/2を入れ、ふんわりラップをして、電子レンジ500Wで7分〜7分半加熱する。

  
• 4

  器に盛り付け、爪楊枝を外して、小ネギを散らす。

  

ポイント

・なすは、なるべく重ならないように並べて、加熱してください。 重ねてしまった場合は、なすの場所をずらすなどして、2回にわけて加熱してください。 ・なすに、ベーコンの旨味を染み込ませるため、ベーコンを巻きつける工程を入れましたが、手間を省きたい方は、巻き付けなくても問題はありません。 ・余力があれば、なすに切り込みを入れると、味が染み込みやすくなります。 ・トマト缶がない場合、フレッシュトマトでも、トマトジュースでもOKです。 ・加熱後、ラップをしたまま、少し蒸らしたほうが味が染み込みます。 ・加熱後、別の器に盛り付けましたが、そのまま出しても良いと思います。

作ってみた！

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