究極の節約料理！鶏皮とネギの照り焼き♩七味マヨ添え
投稿日2022/09/21
更新日2022/09/21
調理時間10分
捨ててしまいがちな、鶏皮と、長ネギの青い部分を活用したおかずです。 小学生の娘が、これが大好きなので、鶏皮は冷凍してためておき、ある程度たまったら、作るようにしています。 マヨネーズや、七味唐辛子とも合うので、味変しながら、お楽しみください。
材料2人分
- 鶏皮8枚(約300g)
- 長ネギ2本(青い部分)
- A醤油大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A砂糖大さじ2
- Aおろししょうが小さじ1
作り方
ポイント
・②の工程で、焦げ目がつくようにしっかり焼くことと、③の工程で、しっかり煮詰めるのがコツです。 ・②の工程で、たくさん脂が出てきた場合は、キッチンペーパーで拭き取りながら、炒めてください。 ・脂が出てくると、脂はねすることがありますので、ご注意ください。 ・長ネギは、最後に入れるようにしていますが、しっかり焼きたい方は、早めの段階で加えて炒めてください。
- 準
鶏皮をゆでておく。 黄色い脂が沢山出るので、一度湯を捨てて、二度ゆでして、ザルにあげて湯を切っておく。
- 1
鶏皮は、1cm幅に切る。 長ネギは、小口切りにする。
- 2
フライパンに鶏皮を入れ、中火で焦げ目がつくまで、しっかり炒める。
- 3
A 醤油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ2、おろししょうが小さじ1を加え、中火でたれが煮詰まるまで炒め、火を止めてから、長ネギを加える。
- 4
器に盛り付け、マヨネーズと、七味唐辛子を添える。
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くみ
料理家
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残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕