副菜

鶏皮とれんこんの生姜みそ照り焼き♩お酒のお供にも◎

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10分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

唐揚げを作った時に取り除いた鶏皮が、4枚も残っていたので、それで一品作りました。生姜みそ味の照り焼きにしたので、子供達がモツみたい！と言ってました。お酒のおつまみにピッタリでした♩

材料2人分

下準備
鶏皮を、ゆでておく。黄色い脂が沢山出るので、一度湯を捨てて、二度ゆでして、ザルにあげて湯を切っておく。
1
れんこんは、厚めに皮をむき、0.5cm幅に切りにしてから、乱切りにし、3分ほどゆでてから、ザルにあげて湯を切っておく。
2
鶏皮は、1cm幅に切る。小ネギは、小口切りにする。
3
フライパンに鶏皮を入れ、中火で焦げ目がつくまでしっかり炒め、れんこんを加えて、さらに2分ほど炒めたら、少し火力を下げてから、A 味噌大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、醤油小さじ1、おろししょうが小さじ2を加える。
4
弱めの中火で、汁気がなくなるまで、じっくりと炒めたら、器に盛り付け、仕上げに小ネギを散らす。