深め濃いめの味♡具沢山な食べるミネストローネ

材料4人分

• にんじん
  1/3本(100g)
• じゃがいも
  1個(150g)
• 玉ねぎ
  1/2個(150g)
• セロリ
  1本(100g)
• キャベツ
  3枚(100g)
• ブロックベーコン
  100g
• にんにく
  小さじ2(10g)
• 塩
  小さじ1
• オリーブオイル
  大さじ1
• A
  トマト缶
  1缶
• A
  水
  5カップ(1000ml)
• A
  ケチャップ
  大さじ2
• A
  ウスターソース
  大さじ1
• A
  はちみつ
  大さじ1
• A
  コンソメ
  小さじ2
• A
  ローリエ
  1枚
• パセリ
  適量

作り方

• 下準備
  にんにくと、パセリは、みじん切りにしておく。

  
• 1

  にんじん、じゃがいも、玉ねぎ、セロリ、キャベツ、ブロックベーコンは、1cm角に切る。

  
• 2

  鍋に、オリーブオイル、にんにくを入れ、弱めの中火にかけ、香りが立ったら、にんじん、じゃがいも、玉ねぎ、セロリ、キャベツ、ブロックベーコン、塩を入れ、野菜から水分が出るまで、5分ほどしっかり炒める。

  
• 3

  A トマト缶1缶、水5カップ、ケチャップ大さじ2、ウスターソース大さじ1、はちみつ大さじ1、コンソメ小さじ2、ローリエ1枚を加え、沸騰したら丁寧にアクを取り、弱めの中火で、30分煮込む。

  
• 4

  最後に、パセリを散らす。 お好みで、パルメザンチーズをふっても美味しいですよ。

  

ポイント

・美味しく作るコツは、炒める工程で、多めの塩を足し、弱めの中火で、じっくりと野菜を炒めることです。 少々手間はかかりますが、ここの工程は省かず、野菜の水分が出るまで、しっかりと炒めてください。 ・にんにくは、なるべく生のものを使用してください。市販のおろしにんにくを使用した場合、レシピ通りの味が再現できなくなることをご理解ください。 ・煮込み時間がかかりますので、圧力鍋を使用してもかまいません。 ・このレシピと同時に作れる、濃厚ミートソースのレシピも載せていますので、そちらも合わせてご覧ください。 Nadia ID：445462

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