深め濃いめの味♡具だくさんな食べるミネストローネ
投稿日2022/10/01
更新日2022/10/01
調理時間40分
我が家の定番ミネストローネです。 スープというより、トマト煮込みみたいな食べるタイプのミネストローネです。 セロリが嫌いな方も多いと思いますが、小学生の娘が、セロリが入ってなきゃミネストローネじゃない！と言うほど、クセになる美味しさですので、ぜひお試しください。
材料4人分
- にんじん1/3本(100g)
- じゃがいも1個(150g)
- 玉ねぎ1/2個(150g)
- セロリ1本(100g)
- キャベツ3枚(100g)
- ブロックベーコン100g
- にんにく小さじ2(10g)
- 塩小さじ1
- オリーブオイル大さじ1
- Aトマト缶1缶
- A水5カップ(1000ml)
- Aケチャップ大さじ2
- Aウスターソース大さじ1
- Aはちみつ大さじ1
- Aコンソメ小さじ2
- Aローリエ1枚
- パセリ適量
作り方
ポイント
・美味しく作るコツは、炒める工程で、多めの塩を足し、弱めの中火で、じっくりと野菜を炒めることです。 少々手間はかかりますが、ここの工程は省かず、野菜の水分が出るまで、しっかりと炒めてください。 ・にんにくは、なるべく生のものを使用してください。市販のおろしにんにくを使用した場合、レシピ通りの味が再現できなくなることをご理解ください。 ・煮込み時間がかかりますので、圧力鍋を使用してもかまいません。 ・このレシピと同時に作れる、濃厚ミートソースのレシピも載せていますので、そちらも合わせてご覧ください。 Nadia ID：445462
- 準
にんにくと、パセリは、みじん切りにしておく。
- 1
にんじん、じゃがいも、玉ねぎ、セロリ、キャベツ、ブロックベーコンは、1cm角に切っておく。
- 2
鍋に、オリーブオイルと、にんにくを入れ、弱めの中火にかけ、香りが立ったら、にんじん、じゃがいも、玉ねぎ、セロリ、キャベツ、ブロックベーコン、塩を入れ、野菜から水分が出るまで、5分間しっかり炒める。
- 3
A トマト缶1缶、水5カップ、ケチャップ大さじ2、ウスターソース大さじ1、はちみつ大さじ1、コンソメ小さじ2、ローリエ1枚を加え、沸騰したら丁寧にアクを取り、弱火で、30分煮込む。
- 4
最後に、パセリを散らす。 お好みで、パルメザンチーズをふっても美味しいですよ。
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質問
作ってみた!
- donuts0831
2022/10/20 18:50
セロリ大嫌いな夫に作りました。何も言わずに夕飯で出したのですが、全く気付かず、美味しい美味しいと食べてました🥹💕 いつもなかなかミネストローネが好みの味にまとまらなかったんですが、これからはこのレシピで決定です✨ 素敵な美味しいレシピをありがとうございました🙇♀️💕
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くみ
料理家
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残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕