主菜

白だし香る♩梅しそつくねの甘酢あんかけ

Name: 白だし香る♩梅しそつくねの甘酢あんかけ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鶏ももひき肉 200g; 豆腐 100g; 梅干し 1個; 大葉 5枚; 塩 小さじ1/2; 片栗粉 大さじ1; 白だし 大さじ2; ごま油 大さじ1; 水 大さじ1; 片栗粉 大さじ1/2; 醤油 大さじ2; 砂糖 大さじ2; 酢 大さじ2; ケチャップ 小さじ1; いりごま 適量

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15分

エネルギー385kcal
炭水化物23.6g
脂質22.3g
たんぱく質24.5g
糖質21.8g
食塩相当量3.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

先日作った梅しそつくねが、家族に大好評で、自分もリピしたかったので、今回はオクラは入れず、シンプルにつくねにしました。豆腐入りのふわふわつくねに、梅と大葉と白だしのさっぱり味。さらに、今回は、レンジで作った甘酢をかけてみました。出来たて熱々がたまらなく美味しくて、食べたばかりなのに、また食べたい感じです。沢山食べてもヘルシーなのが良いですね♩

材料2人分

鶏ももひき肉
200g
豆腐
100g
梅干し
1個(塩分濃度8％)
大葉
5枚
塩
小さじ1/2
片栗粉
大さじ1
白だし
大さじ2(２倍濃縮)
ごま油
大さじ1
A
水
大さじ1
A
片栗粉
大さじ1/2
B
醤油
大さじ2
B
砂糖
大さじ2
B
酢
大さじ2
B
ケチャップ
小さじ1
いりごま
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
豆腐は、キッチンペーパーで包み、電子レンジ500Wで、2分加熱して、水切りしておく。大葉は、千切りにしておく。梅干しは、種を取り除いておく。
1
鶏ももひき肉に、豆腐、梅干し、大葉、塩、片栗粉、白だしを加え、よく混ぜ合わせる。
2
フライパンにごま油をひき、①の肉だねを形成して入れ、中火で焼き、両面に焼き色がついたら、フライパンの蓋をして、1〜2分蒸し焼きにする。
3
耐熱ボウルにA 水大さじ1、片栗粉大さじ1/2を入れ、よく混ぜ合わせて水溶き片栗粉を作ったあと、B 醤油大さじ2、砂糖大さじ2、酢大さじ2、ケチャップ小さじ1を加え、ラップをかけずに、電子レンジ500Wで、1分加熱する。一度混ぜ合わせ、さらに1分加熱する。とろみがつかない場合は、20秒ずつ加熱を繰り返す。だまになりすぎた場合は、少し水を加えてゆるめる。
4
②のつくねを器に盛り付け、③の餡かけをかけ、いりごまをふる。