白だし香る♩梅しそつくねの甘酢あんかけ
投稿日2022/10/28
更新日2024/05/28
調理時間15分
先日作った梅しそつくねが、家族に大好評で、自分もリピしたかったので、今回はオクラは入れず、シンプルにつくねにしました。 豆腐入りのふわふわつくねに、梅と大葉と白だしのさっぱり味。さらに、今回は、レンジで作った甘酢をかけてみました。 出来たて熱々がたまらなく美味しくて、食べたばかりなのに、また食べたい感じです。 沢山食べてもヘルシーなのが良いですね♩
材料2人分
- 鶏ももひき肉200g
- 豆腐100g
- 梅1個
- 大葉5枚
- 塩小さじ1/2
- 片栗粉大さじ1
- 白だし大さじ2(２倍濃縮)
- ごま油大さじ1
- A水大さじ1
- A片栗粉大さじ1/2
- B醤油大さじ2
- B砂糖大さじ2
- B酢大さじ2
- Bケチャップ小さじ1
- いりごま適量
作り方
ポイント
・添え野菜は、レシピに含まれていません。お好きなお野菜を添えてください。 ・梅が好きな方は、梅を２つにしてもOKです。 ・肉だねは、ゆるめなので、一度冷蔵庫で冷やしたり、手を水でぬらすと、形成しやすいです。 ・餡は、電子レンジで作りましたが、調味料を鍋に入れ、火にかけて作ってもかまいません。
- 準
- 1
鶏ももひき肉に、豆腐、梅、大葉、塩、片栗粉、白だしを加え、よく混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにごま油をひき、①の肉だねを形成して入れ、中火で焼き、両面に焼き色がついたら、フライパンの蓋をして、1〜2分蒸し焼きにする。
- 3
耐熱ボウルにA 水大さじ1、片栗粉大さじ1/2を入れ、よく混ぜ合わせて水溶き片栗粉を作ったあと、B 醤油大さじ2、砂糖大さじ2、酢大さじ2、ケチャップ小さじ1を加え、ラップをかけずに、電子レンジ500Wで、1分加熱する。 一度混ぜ合わせ、さらに1分加熱する。 とろみがつかない場合は、20秒ずつ加熱を繰り返す。 だまになりすぎた場合は、少し水を加えてゆるめる。
- 4
②のつくねを器に盛り付け、③の餡かけをかけ、いりごまをふる。
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くみ
料理家
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残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕
