ピリっと辛くてやみつきに！鶏とエリンギのピリ辛ネギ塩炒め

材料4人分

• 鶏ささみ肉
  8枚(約500g)
• エリンギ
  1パック(約100g)
• キャベツ
  100g
• 長ネギ
  1/2本
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  小麦粉
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ1
• B
  ごま油
  大さじ2
• B
  鶏ガラスープの素
  小さじ1/3
• B
  おろしにんにく
  小さじ1/2
• B
  おろししょうが
  小さじ1/2
• B
  塩
  小さじ1/2
• B
  豆板醤
  小さじ1/2
• B
  甜麺醤
  小さじ1/2
• B
  赤唐辛子
  小さじ1/3(小口切り)
• B
  いりごま
  小さじ1

作り方

• 下準備
  長ネギは、回しながら繊維にそって切り込みを入れてから、繊維を絶つように切り、細かいみじん切りにして、B ごま油大さじ2、鶏ガラスープの素小さじ1/3、おろしにんにく小さじ1/2、おろししょうが小さじ1/2、塩小さじ1/2、豆板醤小さじ1/2、甜麺醤小さじ1/2、赤唐辛子小さじ1/3、いりごま小さじ1と合わせて、ネギ塩だれを作っておく。

  
• 1

  鶏ささみ肉は、観音開きにしてから、ひと口大に切り、コーティングするように、A 片栗粉大さじ1、小麦粉大さじ1をまぶす。 エリンギは、縦横半分に切り、0.5cm幅の細切りにする。 キャベツは、千切りにする。

  
• 2

  フライパンにサラダ油をひき、鶏ささみ肉、エリンギを入れ、中火で、焼き色がつくまで焼いたら、フライパンの蓋をして、1分蒸し焼きにする。

  
• 3

  下準備で作った、ネギ塩だれを加えて、全体に味が馴染むように混ぜ合わせながら、1分ほど炒める。

  
• 4

  キャベツと共に、器に盛り付ける。

  

ポイント

・鶏ささみ肉で作りましたが、他の種類の鶏肉を使用してもOKです。 ・千切りキャベツを添えるのがポイントです。ネギ塩だれと一緒に、千切りキャベツも美味しくいただけます。 ・たれは、作りおきしておくと便利です。 ネギ塩のレシピは下記をご覧ください。 Nadia ID：452308

作ってみた！

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