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    ピリっと辛くてやみつきに！鶏とエリンギのピリ辛ネギ塩炒め

    ピリっと辛くてやみつきに！鶏とエリンギのピリ辛ネギ塩炒め
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    • 投稿日2023/01/15

    • 更新日2024/06/06

    • 調理時間10分

    • カロリー（1人分）-

    • 総費用目安-

    • 冷蔵保存2~3日

    • 冷凍保存-

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    鶏肉とエリンギを炒めて、ピリ辛のネギ塩だれで味付けした簡単おかずです。 パサつきやすい鶏ささみ肉ですが、小麦粉と片栗粉で、しっかりコーティングしてから焼くので、お箸でつかめないほど、ぷるぷるな仕上がりで、強くつかむと、ほろっと崩れてしまうほど、やわらかいです。 辛くて濃いめの味付けですが、辛いものがお好きな方は、お箸が止まらなくなりますよ。 ビールのお供にも◎

    材料4人分

    • 鶏ささみ肉
      8枚(約500g)
    • エリンギ
      1パック(約100g)
    • キャベツ
      100g
    • 長ネギ
      1/2本
    • A
      片栗粉
      大さじ1
    • A
      小麦粉
      大さじ1
    • サラダ油
      大さじ1
    • B
      ごま油
      大さじ2
    • B
      鶏ガラスープの素
      小さじ1/3
    • B
      おろしにんにく
      小さじ1/2
    • B
      おろししょうが
      小さじ1/2
    • B
      塩
      小さじ1/2
    • B
      豆板醤
      小さじ1/2
    • B
      甜麺醤
      小さじ1/2
    • B
      赤唐辛子
      小さじ1/3(小口切り)
    • B
      いりごま
      小さじ1
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ・鶏ささみ肉で作りましたが、他の種類の鶏肉を使用してもOKです。 ・千切りキャベツを添えるのがポイントです。ネギ塩だれと一緒に、千切りキャベツも美味しくいただけます。 ・たれは、作りおきしておくと便利です。 ネギ塩のレシピは下記をご覧ください。 Nadia ID：452308

    • 準

      長ネギは、回しながら繊維にそって切り込みを入れてから、繊維を絶つように切り、細かいみじん切りにして、B ごま油大さじ2、鶏ガラスープの素小さじ1/3、おろしにんにく小さじ1/2、おろししょうが小さじ1/2、塩小さじ1/2、豆板醤小さじ1/2、甜麺醤小さじ1/2、赤唐辛子小さじ1/3、いりごま小さじ1と合わせて、ネギ塩だれを作っておく。

      ピリっと辛くてやみつきに！鶏とエリンギのピリ辛ネギ塩炒めの下準備
    • 1

      鶏ささみ肉は、観音開きにしてから、ひと口大に切り、コーティングするように、A 片栗粉大さじ1、小麦粉大さじ1をまぶす。 エリンギは、縦横半分に切り、0.5cm幅の細切りにする。 キャベツは、千切りにする。

      ピリっと辛くてやみつきに！鶏とエリンギのピリ辛ネギ塩炒めの工程1
    • 2

      フライパンにサラダ油をひき、鶏ささみ肉、エリンギを入れ、中火で、焼き色がつくまで焼いたら、フライパンの蓋をして、1分蒸し焼きにする。

      ピリっと辛くてやみつきに！鶏とエリンギのピリ辛ネギ塩炒めの工程2
    • 3

      下準備で作った、ネギ塩だれを加えて、全体に味が馴染むように混ぜ合わせながら、1分ほど炒める。

      ピリっと辛くてやみつきに！鶏とエリンギのピリ辛ネギ塩炒めの工程3
    • 4

      キャベツと共に、器に盛り付ける。

      ピリっと辛くてやみつきに！鶏とエリンギのピリ辛ネギ塩炒めの工程4
    レシピID

    452362

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    くみ
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    くみ

    料理家

    • スパイス＆ハーブコンサルタント

    残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕

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