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にんにくベースのさっぱり塩スープです。 我が家は、えのきと、にんじんが残っていたので、その2つを入れました。 お野菜だけでは物足りないと感じる場合は、ベーコンを入れても美味しく仕上がります。
・えのき、にんじんの代わりに、レタス、もやしで作っても良いです。 お好みに合わせて、お好きなお野菜で♩ ・味が薄いと感じた場合は、塩こしょうで味を整えてください。
えのきは、石づきを取り、1/3に切る。 にんじんは、千切りにする。 にんにくは、薄切りにする。 卵は、溶いておく。
鍋に、ごま油、にんにくを入れ、香りが出たら、えのき、にんじんを加えて、中火で1分ほど炒める。
A 水400ml、酒大さじ1、コンソメ小さじ1、塩小さじ1/3、黒胡椒適量を加えて、2分ほど煮込む。
スープを沸騰させた状態で、卵を少しずつ流し込み、火を止め、みじん切りにしたパセリを加える。
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2023/06/09 08:30
くみ
料理家
残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕