［大葉の韓国漬け］ピリ辛！大葉大量消費！ごはんのお供に◎
投稿日2023/07/11
更新日2023/07/11
調理時間10分(漬け込み時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存6~7日
冷凍保存-
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自家栽培の大葉大量消費のため、ピリ辛の大葉の韓国漬けを作りました。 豆板醤入りなので、すごく辛い仕上がり♩ ピリ辛が好きな方におすすめです。 ごはんに乗せたり、お豆腐に乗せたり、おにぎりに巻きつけたり、用途色々です。
材料4人分
- 大葉50枚
- Aごま油大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A醤油大さじ1
- A砂糖小さじ2
- A豆板醤小さじ2
- Aおろしにんにく小さじ1
- Aおろししょうが小さじ1
- A白いりごま大さじ1
作り方
ポイント
・大葉一枚一枚に塗る量は、少量で大丈夫です。一日置くと、しっかり漬かります。 ・これでも十分辛いですが、もっと辛いほうがお好きな方は豆板醤の量を増やしてください。
- 1
大葉は、水でよく洗い、一枚一枚水気をふき取る。
- 2
ボウルに、A ごま油大さじ2、みりん大さじ2、醤油大さじ1、砂糖小さじ2、豆板醤小さじ2、おろしにんにく小さじ1、おろししょうが小さじ1、白いりごま大さじ1を入れ、混ぜ合わせる。
- 3
大葉一枚一枚に、②のたれを塗りながら重ねたら、冷蔵庫で一晩おく。
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くみ
料理家
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残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕
