副菜

［大葉の韓国漬け］ピリ辛！大葉大量消費！ごはんのお供に◎

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10分

漬け込み時間は除く

総費用-
冷蔵保存6~7日
冷凍保存-

エネルギー55kcal
炭水化物2.5g
脂質5.3g
たんぱく質1.2g
糖質2.1g
食塩相当量0.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

自家栽培の大葉大量消費のため、ピリ辛の大葉の韓国漬けを作りました。豆板醤入りなので、すごく辛い仕上がり♩ ピリ辛が好きな方におすすめです。ごはんに乗せたり、お豆腐に乗せたり、おにぎりに巻きつけたり、用途色々です。

レシピ更新内容

2025/02/14

★レシピを見直しました★ 下記の調味料を変更しました。みりん大さじ1→鶏ガラスープの素小さじ1 豆板醤小さじ2→豆板醤小さじ1

材料4人分

大葉
20枚
A
ごま油
大さじ2
A
醤油
大さじ1
A
白いりごま
大さじ1
A
砂糖
小さじ2
A
豆板醤
小さじ1
A
鶏ガラスープの素
小さじ1(3g)
A
おろしにんにく
小さじ1
A
おろししょうが
小さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
大葉は、水でよく洗い、一枚一枚水気をふき取る。
2
ボウルに、A ごま油大さじ2、醤油大さじ1、白いりごま大さじ1、砂糖小さじ2、豆板醤小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、おろしにんにく小さじ1、おろししょうが小さじ1を入れ、混ぜ合わせる。
3
大葉一枚一枚に、②のたれを塗りながら重ねたら、冷蔵庫で一晩おく。

ポイント

・大葉20枚にしましたが、少しのたれでしっかり漬かるので、大葉50枚ぐらいまでは、このたれの分量で作れますよ。・大葉一枚一枚に塗る量は、少量で大丈夫です。一日置くと、しっかり漬かります。・鶏ガラスープの素は、粒子の大きさにより、小さじ1でも入り過ぎてしまう場合がありますので、グラム表記を参考にしてください。・これでも十分辛いですが、もっと辛いほうがお好きな方は豆板醤の量を増やしてください。