「大葉の大量消費レシピ」30選｜殿堂入りレシピも！爽やかな香りで食欲アップ
投稿日2025/06/30
更新日2026/08/05
目次
1.［大葉のにんにく醤油漬け］大葉大量消費！ごはんのお供に◎
調理時間10分(漬け込み時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存6~7日
冷凍保存-
このレシピを書いたArtist
自家栽培の大葉大量消費のため、大葉のにんにく醤油漬けを作りました。 生にんにくがきいているので、少々辛めな仕上がりですが、醤油のしょっぱさと、辛さを軽減するため、みりんとごま油も加えてあります。 ごはんに乗せたり、お豆腐に乗せたり、おにぎりに巻きつけたり、用途色々です。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
さんたママ2024/11/05 13:27
早く使いたい大葉があったので作ってみました！ お弁当に入れたけど、ご飯に合ってとても美味しかったです🥰
2.青じそ大量消費「しそジェノベーゼ』
調理時間15分
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●自宅で育てて使いきれないくらいたくさん収穫できた大葉の大量消費レシピです。大きくなりすぎた葉をメインにペーストにしています。 ●蒸したじゃがいも、パスタ、サラダ、野菜スティック、ピザトーストなどにどうぞ！
材料
作ってみた！
レビュー（2件）
こざかな2024/08/06 10:14
いただきます！！！
やま2024/07/30 15:42
炒めたベーコンと一緒にパスタでいただきました。軽やかなバジルソースという印象です😋 家にあるもので作れるので、また作ります！ごちそうさまでした♪
3.大葉の漬け物
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存6~7日
冷凍保存-
このレシピを書いたArtist
大葉の漬け物を作りました♪ 合わせ酢とよく合い、ご飯との相性も抜群です✨
材料
4.【鶏ささ身の梅しそ巻きスティック】夏にさっぱり♬︎
調理時間10分
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【しっとり柔らか♬︎青じそと梅でさっぱりヘルシー鶏ささ身🐓✨】 下味マヨネーズでささみが しっとり柔らか💫⭐︎ 和風だし風味の鶏ささ身は 青じそと梅肉でさっぱりとした 仕上がりです🌿♬︎ 梅肉はチューブでもOK◎👌✨ 香ばしく焼いたささみに 青じその香りと梅肉の酸味で 暑い日でもパクパクと 食べやすいおかずですよ(^^)🌈 お弁当にもぴったりです😋🍴
材料
作ってみた！
レビュー（36件）
まゆの2025/05/21 20:00
梅と大葉は、さっぱり爽やかの代表ですよね～♪♪ 下味の付いた ささみが柔らかくて、とても美味しかったです(๑>ڡ<๑)🍴💕 調味料要らずなので、主人のお弁当にも入れました😆👍✨ スティック型なのも、食べやすいですよ(˶ᐢᗜᐢ˶)✨
ごんべす2025/08/22 09:52
食べかけですみません😅 夫氏が美味しい✨️と言うので慌てて撮りました。 ふっくらしていて梅の酸味がいい仕事してます。 不器用だから包むの難しいかなと思いましたが なんとか形になりました。 倍量で作りました。 大葉は18枚使用、うちの梅干しは小さくてもしょっぱいので4つ。覚え書きです。 二人でペロリと食べてしまいました✨️ でも翌日、体重の増加がなかったのでヘルシーなおつまみとしてリピ決定です！！
すぴすぴ2024/07/09 21:43
梅チューブだと濃すぎちゃいましたが、とってもおいしかったです！！
5.大葉香る！夏にぴったり！【韓国風やみつき大葉ナス】
調理時間20分(漬け込む時間を除く)
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香ばしく焼いたナスと爽やかな大葉の相性はバツグン！！✨ 夏バテにピッタリなご飯に合うおかずです！
材料
作ってみた！
レビュー（3件）
のりのり🐾🎀🤍2026/01/10 00:50
冬⛄でもぴったり🥢✨ 韓国風🇰🇷のナス🍆 とても美味しかったです🤤 大量の大葉消費にも良かったです🍀 ナス🍆3本、大葉10枚だったので 調味料は少し少なめにしました😸 輪切り唐辛子トッピングしました🌶️ レシピありがとうございます💐🐈🐾
ゆくゆく2024/08/13 12:40
茄子を大量にもらったので作りました♪ 半日漬け込んだのを食べましたが、めちゃ美味しかったです😆 大葉とナスをいっしょに食べると大葉の香りが口いっぱいに広がって堪りません🥰 また、大葉買ってきて作ります😄
ぽぽ2023/05/06 18:23
ナスが冷蔵庫に沢山あったので作ってみました！ さっぱりしてとても美味しかったです♪
6.たこの大葉ジェノベーゼ風
調理時間3分
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パパッと和えるだけの簡単おつまみです。 手軽に刻み大葉で即席ジェノベーゼソースを作っています。 冷蔵庫で冷やしてからお召し上がりいただくと、より美味しいですよ！
材料
作ってみた！
レビュー（3件）
よっこ2024/06/10 19:38
切って和えるだけで、めちゃくちゃ美味しいおつまみが出来ました✨旦那の箸が止まらない😁また作ります🎵 美味しいレシピ有り難う御座います🍀
あんこ2025/01/19 19:47
切って和えるだけで超助かります♡ トマトを入れてみました🍅!
あっこ2025/03/31 21:44
アレンジで、にんにくはオリーブオイルでカリカリに炒めてから和えてみました😊 大葉が爽やかで、すごく美味しかったです😋 まさに、和ジェノベーゼですね❣️ るみさん、素敵なレシピをありがとうございます😊
8.大葉たっぷり、鶏つくね。
調理時間30分
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旬の大葉を使って簡単おかず！柔らかく て美味しい鶏つくねは、冷えても美味しいからお弁当にもピッタリです。
材料
作ってみた！
レビュー（23件）
ゆっこ2026/04/07 19:41
大葉がたっぷり入ってるので 大葉の味をめっちゃ感じ❣️ お味も上品な味つけで❣️ 美味しくいただきました😋😋😋 ポン酢をつけても美味しいかもです👍✨ また作りたいです💕💕💕 素敵なレシピ❣️ありがとうございま〜す🙏✨
かぼす2024/01/11 18:36
大葉大好きで、期待通り美味しかったです♪ 柔らかめが好きなので、少しだけ豆腐を入れました〜ふんわり仕上がりました
- ハチワレ
2025/04/24 16:25
形がボロボロ😭
9.【超簡単】箸が止まらない‼︎やみつき大葉のごま油&醤油漬け
調理時間3分(漬け込み時間を除く)
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超簡単‼︎だけど やみつきになる美味しさ♡ 箸が止まらない〜‼︎ごはんがススム！ ごはん以外にもお刺身をクルッと包んで食べても美味しいです。 日持ちするけどドンドン食べれちゃうので多めに作る事をオススメします♡
材料
10.『大葉の和風ドレッシング』振って簡単！爽やか夏ドレッシング☆
調理時間5分
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庭でたくさん大葉を収穫できたので、和風ドレッシングを作りました😊 みじん切りにした大葉を調味料と合わせて振るだけで簡単に作れます♫
材料
11.きゅうりと紫蘇と塩昆布の和風ごまナムル
調理時間10分
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和えるだけで出来ちゃうスピード副菜！！ あと一品やおつまみにオススメです^ ^ 薬膳効果 ☆きゅうり...体の余分な熱をとる。喉の渇きに、浮腫みに、高血圧に ☆昆布...便秘に、浮腫みに、ガン予防に、高血圧に ☆しそ...食欲増進、風邪予防に、ガン予防に解毒作用、殺菌作用、アレルギーの軽減 ☆ごま...体の余分な熱をとる、皮膚の乾燥に、便秘に
材料
作ってみた！
レビュー（5件）
4451772021/05/28 11:51
滅茶苦茶簡単でご飯に🍚合う。美味しく頂きました♪🙇♀️レシピに感謝です🙏😊
リリゾー2021/04/17 21:22
とっても美味しいかったです♪ぺろっと食べられますね〜
y2020/10/21 15:31
塩昆布多めで！！めっちゃ絶品でした！絶対リピ確定です！おつまみに最適！
12.おつまみやお弁当に♪梅しそ豚巻き
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
梅と紫蘇の風味が最高！！一気に巻いて切るので、とっても簡単で、時短に♪ お弁当やおつまみにおススメです＾＾ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆しそ...食欲増進、風邪予防に、ガン予防に解毒作用、殺菌作用、アレルギーの軽減 ☆梅干し...疲労回復に、胃腸強化に、食欲不振に、夏バテに
材料
作ってみた！
レビュー（4件）
はるはる2026/05/03 19:16
家族みんな「美味しいねー！」と言ってくれました。焼くだけなので作るのも簡単。梅が良い仕事してます！
あーちゃん·͜· ♡2025/09/25 14:01
ちっちゃめになっちゃいましたが… 美味しかったです💚💚 余計なソース要らずで パクパク食べちゃいました😍 梅干し大好きなので 多めに入れて巻き巻き✨ 最高な逸品でした❣️ 松山絵美様 美味しいレシピ ありがとうございます💗💗
- y
2022/06/13 12:17
はちみつ梅で！味付け最高すぎる♡めっちゃ絶品♡絶対絶対リピ確定♡
13.なすとピーマンの絶品大葉みそ炒め【大量消費】
調理時間15分
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ピーマンとなすって、夏の食卓に欠かせない食材ですよね。大葉を加えたみそ炒めなら、みそでコクがありながら、大葉のさわやかな香りが楽しめ、ごはんが進みます！ 刻んだ大葉は火を止めてから加えることで、香りと色をキープ。ざざっと炒めるだけでできるので、あと一品欲しいときにもぴったりです。 さめてもおいしいので、作り置きにもどうぞ。
材料
作ってみた！
レビュー（5件）- harunatuaki***
2024/05/22 20:12
いつも自己流で作ってましたが、コツを教えて頂き少ない調味料で美味しく出来ました！ 大葉が7枚しかありませんでしたが、やっぱり10枚の方が美味しいと思います。
- 337700
2022/11/11 03:44
美味しいので何度も作ってます。甘くて美味しいです。
- 72879
2019/08/07 07:28
2本で200グラムですね ありがとうございます 美味しそうなので作ってみます(^^)
14.『大葉たっぷりチヂミ』爽やかな風味♡大葉の大量消費に！
調理時間20分
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毎年夏になると、家庭菜園の大葉が ぐんぐん育って使い道に困ることも。 そんなときに作るおかずの一つがこのチヂミ♪ 大葉の爽やかな風味が食べやすく、 お箸も止まらない美味しさです♡ チヂミが大好きな子どもたち、 大葉入りもすっかりお気に入りになりました＾＾ 大葉が苦手な方も、 チヂミにすれば食べやすくなるかも！？ ぜひお試しくださいね＾＾
材料
作ってみた！
レビュー（2件）- 北美
2021/02/12 18:43
美味しくできました～ レシピありがとうございました(≧∇≦)/
おほしさまぴかぴか2018/08/05 07:19
家庭菜園の大葉を、、大量に使いました( ´艸｀) 醤油ダレもさっぱりして、美味しく戴けました。
15.大量消費！＊青じその浅漬け＊さっぱり！ご飯のお供！
調理時間3分(漬け時間は除く。)
このレシピを書いたArtist
お庭にたくさん出来た青じそを浅漬けにしてみました^ ^ ご飯を巻いたら最高ー！！ おにぎりに巻いても美味しいですよ♡ 薬膳効果 ☆紫蘇...免疫力を高める。花粉症やアレルギー症状に、冷えに、胃腸の働きを改善
材料
作ってみた！
レビュー（2件）- Yae
2021/09/13 14:25
有り難うございました🎵 いつもレシピ参考にさせて頂いてます✨此れからも美味しいレシピお願いしまーす🎵 - Yae
2021/09/12 16:57
どのくらい日持ちしますか⁉️
16.ご飯お代わり！大葉のゆかり白だし漬け
調理時間3分(漬け込み時間は除く)
このレシピを書いたArtist
大葉にゆかりと白だしの風味が美味しいご飯のお供♪ 作り方は超簡単！ 大葉をゆかり白だしに漬けるだけ！ あっという間に出来るのに、これがたまらない美味しさ♡ ご飯止まらなくなりますよ！
材料
17.インスタ169万回再生！何にでも合う♪【青じそペースト】
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
青じそって気付いたら冷蔵庫でパサパサってことよくない？？ パサパサになる前にこれ作っとこ♪ 素麺にかけたり冷奴にかけたり卵かけご飯にかけたりなんにでも合う️！
材料
18.ご飯が止まらない！【大根のポリポリ大葉漬け】
調理時間10分(塩もみ、漬け込み時間は除く)
このレシピを書いたArtist
ポリポリ歯応えに大葉の風味がたまらない大根漬け✨ 大根を切って塩もみしたら、調味料と大葉と漬けるだけ！ あっという間に出来るのに、これが止まらない美味しさ😋 ご飯のお供や箸休め、おつまみ、作り置きに最高です⤴⤴ 大根消費にもどうぞ🍀
材料
作ってみた！
レビュー（3件）- みー助
2024/08/01 16:00
全て半量で作ったのですが色が濃いのはなぜだろう(・・? でも美味しいから問題なし(人 •͈ᴗ•͈)
きせ2023/05/20 21:41
子供にも食べさせられるくらいの優しめの味付けで、大葉の香りも相性が良くとても美味しかったです＼(^o^)／
みにょん2023/12/20 13:50
ポリポリ止まりませんでした😊子供もおかわりしてくれました💕今度は大葉をもっとたくさん入れてみようと思います🎵
19.塩もみ不要！ポリ袋でキャベツと紫蘇とツナの和風コールスロー風
調理時間15分
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キャベツの塩もみしません^ ^ ポリ袋に入れて揉み混ぜて10分置くだけで出来上がり！ 翌日も美味しく食べられる和風コールスロー風サラダです^ ^ 薬膳効果 ☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に ☆紫蘇...免疫力を高める。花粉症やアレルギー症状に、冷えに、胃腸の働きを改善 ☆まぐろ(ツナ)...血行増進に、血液サラサラ効果。コレステロールを下げる。動脈硬化予防に
材料
作ってみた！
レビュー（5件）
かおちゃん2023/05/23 17:36
昆布茶の代わりにだしの素で作りましたが、簡単に出来、紫蘇の爽やかな風味がよく合って美味しかったです💯
- Utako
2020/10/10 19:06
これは美味！しかもお手軽。ありがとうございます！！！ 昆布茶は塩昆布入れて作ってみましたがこれまた美味でした。感謝！ 
88youyu2020/07/07 21:51
早速のご返信ありがとうございます😊 とっても美味しそうなので、作ってみます❗️
20.1分おつまみ副菜シリーズ⑱ごはんですよ～♪大葉塩昆布漬け😘
調理時間1分(味を馴染ませる時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安300円
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
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今日の料理は、1分おつまみ副菜シリーズの⑱品目✨ ご飯がもりもり進む、大葉とかつお節の塩昆布漬けですよ🍚✨ 見た目が地味な料理ほど旨いって言うからな👹✨ つくだ煮みたいなもんですねアニキ💀💖 ご飯のお供に♪ 箸休めに♪ お茶漬けに♪ 酒のつまみに♪ 料理屋さんのお通しに♪ ちょっと1品添えるだけで献立も豊かに😘✨ お弁当のご飯の上にものせてね👧🏻💖 ☆今日も愛が届け～🍀
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- キトリ
2026/02/21 13:22
野菜にふりかけて、サラダの味付けとして頂きました！オリーブオイルでも、ごま油でも、どっちでも合います。
21.【トマトのマリネ】トマトと青しその大量消費。常備菜。
調理時間5分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
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あと1品欲しいときのサラダに最適。 ごま油香るトマトサラダも美味しいですよ。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- さんたママ
2024/06/06 18:21
トマトも大葉も美味しくサッパリ食べられます🍅 これからの季節にぴったりだなーと思いました☺️
22.もう余らせない！大葉のキムチ風
調理時間5分
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夏が旬の大葉✨ このレシピを知っておけばもう余る心配なし！ ご飯が進みすぎる大葉のキムチ風です♪
材料
23.『青じそチーズ餃子』50枚大量消費！ニラ抜きだから匂わない
調理時間20分
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たっぷり50枚の青じそを使った夏にぴったりの餃子です。 ニラを使わないので匂わず、お弁当にも◎ チーズと大葉の相性の良さは、一度食べたらやみつきです！
材料
24.ご飯にも麺にも合う！【大葉の醤油漬け】大量消費にぴったり☆
調理時間10分(漬ける時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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大葉の大量消費にぴったりな「醤油漬け」のレシピ。 甘辛な味付けで、ご飯にそのままのせたり、おにぎりに巻いたり、そうめんのお供にしたりと、万能な付け合わせになります。 さらに、刻んだ大葉をトマトやきゅうりと和えれば、さっぱりとした副菜に。 冷ややっこの薬味や餃子のアクセントとしてもおすすめです。 ぜひお試しください！
材料
25.大葉のごましょうゆ漬け《ごはんが進む！》
調理時間3分
カロリー（1人分）-
総費用目安100円
冷蔵保存6~7日
冷凍保存1ヶ月
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余りがちな大葉の救済レシピ！ ごまと一緒にしょうゆに漬けておけば、ごはんに合う立派なお供になります♪ 大葉でごはんを包んで食べると最高！ ぜひ作ってみてくださいね。
材料
26.切って和えるだけ5分♪『大葉そうめん』大量消費にも！
調理時間5分
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夏に食べたい薬味の筆頭格、大葉。 スーパーでお安かった大葉、お庭で育ったたくさんの大葉を主役にした さっぱりおいしいそうめんのレシピです。 メインの具材は大葉ですが、物足りなさは一切ありません！ 半熟卵を絡めて召し上がれ♪
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- 楽ラク手抜キッチン🐶🐾
2025/05/06 17:44
大葉そうめん🤍🌿🍳💫✨ 朝から☔️の今日のお昼は、爽やかな大葉🌿のそうめん🤍で、とろ〜り目玉焼き🍳と、大葉🌿の爽やかさが効いて、ごま油の風味と、めんつゆに、黒酢🩶がポイントで、めちゃめちゃ美味しかった〜💖😍💕💫✨ そうめんに黒酢🩶って新しい〜💜🥳💫✨✨ これからの☔️🌻に、ピッタリ〜💖😽💕💫✨ めっちゃ美味しかったから、我が家の定番💚に、仲間入り〜💖😋💕💫✨ むっちんさん🩵😸美味しいそうめん🤍ありがと〜ございます💙🐶🐾
27.カリっともちっと♪さっぱり和風しそチヂミ【大葉消費】
調理時間10分
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外はカリッと、中はもちっとが美味しいチヂミです♪しそが余ったときに便利なメニューです^_^和風のチヂミになるので、さっぱりといただけますよ！
材料
28.ミキサーなしでOK!『大葉のジェノベーゼ』パスタやサラダに♡
調理時間10分
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通常のジェノベーゼは松の実やカシューナッツを加えてコクを出しますが、「白すりごま」を使用することにより、ミキサー無しでもしっかりお店の味の大葉ジェノベーゼが作れます。香り深く、パスタやじゃがいもに絡めたり、カプレーゼやお豆腐にのせても絶品です！とっても万能なので、大葉があまっていたらぜひお試しください♪
材料
29.大葉大量消費！餃子の皮ピザ
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
大葉がすごく安くて買ったはいいけど使いきれないうちに軸が黒くなってきた💦が、いつものパターン😂 餃子の皮が余ってるときにも◎
材料
30.大葉たっぷり、大葉味噌
調理時間10分
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炊き立てごはんや焼きおにぎりにピッタリです
材料
作ってみた！
レビュー（2件）
かすみ2026/07/15 09:36
私も庭で出来た青じそで作りました。次は倍量で作りたいです！
- 239466
2021/07/18 13:05
我が家の庭で取れた大葉で作りました！ 白飯でいただきます♪♪煮詰め具合が足りなかったかなぁ？でも、おいしい～
