切って和えるだけ5分♪『大葉そうめん』大量消費にも！
投稿日2021/07/21
更新日2021/07/21
調理時間5分
夏に食べたい薬味の筆頭格、大葉。 スーパーでお安かった大葉、お庭で育ったたくさんの大葉を主役にした さっぱりおいしいそうめんのレシピです。 メインの具材は大葉ですが、物足りなさは一切ありません！ 半熟卵を絡めて召し上がれ♪
材料1人分
- そうめん100g
- 大葉8～10枚
- Aめんつゆ（2倍濃縮）大さじ1 1/2
- Aごま油大さじ1
- A黒酢大さじ1/2
- 白ごま小さじ1
- 卵1個
作り方
ポイント
▶大葉の枚数はお好みでどうぞ♪ ▶黒酢は業務スーパーの「山西老陳酢」を使用しています。300円ほどのリーズナブルなお値段で手に入り、肉まん、焼売、中華料理の味変などとにかく使えます。はちみつやレモンと混ぜて炭酸で割って飲むのもおすすめです。
- 1
A めんつゆ（2倍濃縮）大さじ1 1/2、ごま油大さじ1、黒酢大さじ1/2を混ぜ合わせてたれを作る。 大葉は縦半分に切り、千切りにする。
- 2
そうめんは好みの固さにゆでて水で締め、しっかりと水気を絞る。
- 3
そうめんと大葉を和える。
- 4
器に盛り、半熟状に焼いた目玉焼きをのせ、A めんつゆ（2倍濃縮）大さじ1 1/2、ごま油大さじ1、黒酢大さじ1/2と白ごまをかけて完成。
- 5
卵を崩しながらよく混ぜて召し上がってください。
- 6
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。
