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【切るのは大葉・ねぎだけ】しらすたっぷり大葉そうめん

主食

【切るのは大葉・ねぎだけ】しらすたっぷり大葉そうめん
  • 投稿日2021/05/25

  • 調理時間10

★【オイスターソースが隠し味】 オイスターソースを中華料理以外にも使えます。めんつゆではなく、オイスターソースの旨味が美味しいです。 ★【準備するのは大葉のせん切りだけ】簡単に出来る冷製そうめんです。 そうめんの代わりに冷麦、うどん、パスタでも美味しく出来ます。 ★しらす干しのかわりにツナ缶や帆立水煮缶でも美味しく出来ます!

材料2人分

  • そうめん
    3束(50g×3)
  • しらす干し
    50g
  • 大葉
    10枚
  • A
    400ml
  • A
    李錦記オイスターソース
    大さじ2
  • A
    しょうゆ
    大さじ2
  • A
    みりん
    大さじ2
  • A
    ごま油
    小さじ2
  • 青ねぎ
    3本
  • 卵黄
    2個分
  • 白炒りごま
    適量

作り方

ポイント

★オイスターソースは李錦記を使用。 牡蠣エキスで、麺つゆに深みが出ます。 ★つゆはみりんのアルコール分が飛べば大丈夫です。電子レンジで30秒加熱して、夏は冷蔵庫で冷やすと美味しいです。 #エスビー食品タイアップ

  • ☆大葉は飾り用4枚残して、せん切りにする。 ★青ねぎは小口切り。 ☆耐熱容器にA 水400ml、李錦記オイスターソース大さじ2、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、ごま油小さじ2を合わせて電子レンジ(600W)で30秒加熱して冷やしておく。

    工程写真
  • 1

    大きめの鍋に熱湯を沸かし、そうめんを入れて、表示時間通り茹でて、水洗いして冷やして、水気をしっかり絞っておく。

    工程写真
  • 2

    器にそうめんを盛り、上に飾り用大葉、せん切り大葉、しらす干しをのせて、卵黄を中央にのせ、青ねぎ、白炒りごまを飾る。

    工程写真
レシピID

413076

「大葉」の基礎

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あーぴん(道添明子)

料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。

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