【切るのは大葉・ねぎだけ】しらすたっぷり大葉そうめん

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2021.05.25

分類主食

調理時間: 10分

ID 413076

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★【オイスターソースが隠し味】
オイスターソースを中華料理以外にも使えます。めんつゆではなく、オイスターソースの旨味が美味しいです。


★【準備するのは大葉のせん切りだけ】簡単に出来る冷製そうめんです。
そうめんの代わりに冷麦、うどん、パスタでも美味しく出来ます。

★しらす干しのかわりにツナ缶や帆立水煮缶でも美味しく出来ます!

材料

2人分
そうめん 3束(50g×3)
しらす干し 50g
大葉 10枚
A
400ml
A
李錦記オイスターソース 大さじ2
A
しょうゆ 大さじ2
A
みりん 大さじ2
A
ごま油 小さじ2
青ねぎ 3本
卵黄 2個分
白炒りごま 適量

作り方

ポイント

★オイスターソースは李錦記を使用。
牡蠣エキスで、麺つゆに深みが出ます。

★つゆはみりんのアルコール分が飛べば大丈夫です。電子レンジで30秒加熱して、夏は冷蔵庫で冷やすと美味しいです。
#エスビー食品タイアップ

  1. ☆大葉は飾り用4枚残して、せん切りにする。

    ★青ねぎは小口切り。

    ☆耐熱容器にA

    水 400ml、李錦記オイスターソース 大さじ2、しょうゆ 大さじ2、みりん 大さじ2、ごま油 小さじ2

    を合わせて電子レンジ(600W)で30秒加熱して冷やしておく。
  2. 大きめの鍋に熱湯を沸かし、そうめんを入れて、表示時間通り茹でて、水洗いして冷やして、水気をしっかり絞っておく。
  3. 器にそうめんを盛り、上に飾り用大葉、せん切り大葉、しらす干しをのせて、卵黄を中央にのせ、青ねぎ、白炒りごまを飾る。
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