さっぱり絶品★ゆかりそうめん★きゅうりとしらすの梅肉和え
投稿日2022/07/13
更新日2022/07/13
調理時間10分
この美しい色合いのスープの正体は ゆかりです！ そうめんをよりさっぱり食べたくて ゆかりを使ってスープ仕立てにしてみました！ トッピングのきゅうりとしらすの梅肉和えが いいアクセントになり、 簡単なのにお店クオリティー ぱぱっとひとりランチにも ちょっとしたおもてなし料理にもなります。 美味しいのでぜひ試してみて下さい！ トッピングのきゅうりとしらすの梅肉和えが お手間な方は、 わかめと梅干しだけでも美味しいです。
材料1人分
- Aゆかり小さじ1
- A冷水200ml
- A白だし大さじ1と1/2
- きゅうり1/2本
- 塩小さじ1/5
- しらす20g
- みょうが1/2本
- 大葉3枚
- 梅肉1個分(チューブやペーストの場合は小さじ1)
- ごま油小さじ1
- そうめん2把(100g)
作り方
ポイント
・白だしはメーカーによって濃さが異なるので、味を見ながら適宜調節してください。 ・スープをしっかり冷やすとさらに涼やかにいただけます。
- 準
【ゆかりスープを作る】 ・A ゆかり小さじ1、冷水200ml、白だし大さじ1と1/2を混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やしておく。
- 1
- 2
【きゅうりとしらすの梅肉和えを作る】 1の大葉、梅肉（飾り用に少し残す）きゅうり、 みょうが、しらす、とごま油をよく和える。
- 3
【そうめんをゆでる】 ・沸騰した湯にそうめんをパラパラと入れ、菜箸でかき混ぜる。再び沸騰したら、吹きこぼれない程度の火加減に調節し、袋の表示通りにゆでる。 ざるに移し、流水で粗熱を取って揉み洗いしたら、しっかり水気を切る。
- 4
【盛り付け】 器に3のそうめんを盛り付け、2のきゅうりとしらすの梅肉和えをのせる。残りの大葉と梅肉を中央に飾り 冷やしておいたゆかりスープを注ぐ。
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質問
作ってみた!
ヴェル2024/09/03 13:50
あの感動を再び°・*:.。.☆ お独り様限定ᴸᵘᴺᑦᴴ𖥣𖥣なりまーす笑 やっぱり極スープをゴクゴクと うまっ(´>ω∂`)☆ ほっ・・・・・・・(溜め)んと 大好きなレシピですᕷ*.° 素朴な疑問、ゆかりって2種ありますが 混ぜご飯用とふりかけ用。 どちらが正解o'ᆺ'o？ マユミさん素晴らしいレシピ 感謝、感激|•'-'•)و✧
ヴェル2024/08/17 11:48
ゆかり好きだし『稲庭素麺』 あるしユーザー友さん達こぞってる そりゃ作りたくなります(o´艸`) スープ昨日から冷え冷えにしてたよ マユミさん美味し過ぎるぅ♡ スープまで飲み干しました 現場から以上でした🎤 絶対にまた作ります(๑´༥`๑) ｳﾏｼｯ 投稿された皆様𝐓𝐡𝐚𝐧𝐤 𝐲𝐨𝐮 ❥❥
サトちゃん2024/08/13 13:34
もう、ウマッ😋✌️ それだけ！🤣🤣🤣 氷水でシメたうどんに、キンキンに冷やしたうどんにゆかりと梅のの酸味香り付けのごま油がメチャウマです🤤 何時ものように「気になる方」、、 是非お作りになられて、このサッパリと清涼感のある味わいを楽しんでみて下さい🤗👋
のりのり☆2024/08/12 13:48
ゆかりスープがとても美味くてサッパリつるつるあっという間に食べちゃいました😻夏にピッタリの素麺レシピでした💓レシピありがとうございました🙇♀✨
まゆの2024/07/26 12:59
ユーザー友さんが投稿されているのを見て真似っ子しました～(*´罒`*)ｲﾋﾋ 暑さで疲れが出始めている主人との お昼に、色も具材も涼しげで、疲労回復にも一役💪✨ やっぱり美味しい(*´～｀*)ŧ‹"ŧ‹"ŧ‹"♥️ ゆかりと大葉の香り、ごま油の風味でスルスルいけちゃう😆👍✨ 梅干し苦手な主人にも『サッパリして美味しい！』と高評価⤴️⤴️⤴️ 投稿してくれたナムディさん、ゆみさん、ありがとうございます«٩(*´ ꒳ `*)۶»︎💕︎💕
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プロフィールご覧頂きありがとうございます 料理研究家/フードコーディネーター ✴︎✴︎旬を楽しむ おもてなし家庭料理✴︎✴︎ mayumillion (マユミリオン)と申します 作る方も食べる方も笑顔にするような “心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに 身近な食材で美味しく健康的で華やかな 「旬を楽しむ おもてなし家庭料理」を発信 ✴︎野菜多めのデリ風お惣菜&マリネ ✴︎作りたくなる高見えメイン ✴︎至福のおつまみ ✴︎漬けて焼くだけオーブン料理 ✴︎旬の果実でヘルシースイーツ レシピ開発/写真提供/コラム執筆/スタイリング/雑誌掲載/商品PR動画出演など 食に関する仕事に幅広く従事しています 毎日の料理が楽しくなるよう 簡単に手に入る少ない材料や調味料でも 美味しく健康的な料理をご紹介しています 《料理は目で食べる》と言われるぐらい 見た目も大事! 元ネイリスト、アパレルデザイナーの センスを活かして 華やかにおしゃれに見えるよう 食材の配色や盛り付けを工夫 また、フランスに住んでいたことと 旅行が好きなので、 いろんな国の料理を作るのも好きです 日本人にも食べやすく、日本の材料でも 作れるようアレンジした海外の料理など いろんなお料理やスイーツのレシピを アップしていきたいと思います🎶 よろしくお願いします😊 Instagram→@mayumillion
