ミキサーなしでOK!『大葉のジェノベーゼ』パスタやサラダに♡
投稿日2024/08/29
更新日2024/08/29
調理時間10分
通常のジェノベーゼは松の実やカシューナッツを加えてコクを出しますが、「白すりごま」を使用することにより、ミキサー無しでもしっかりお店の味の大葉ジェノベーゼが作れます。香り深く、パスタやじゃがいもに絡めたり、カプレーゼやお豆腐にのせても絶品です！とっても万能なので、大葉があまっていたらぜひお試しください♪
材料（作りやすい分量）
- 大葉40g
- Aすりおろしにんにく1片(小さじ1/2)
- A白すりごま大さじ2
- A粉チーズ大さじ2
- A塩小さじ1/4
- Aオリーブオイル100ml
作り方
ポイント
初めに熱湯をかけるのはみじん切りしやすくするためと青臭さをとるためです。また、新鮮な大葉には色止め効果もあります。
- 1
大葉に熱湯をかけすぐに冷水に取り、しっかり水気を拭き取ってみじん切りにする。
- 2
ボウルに1とA すりおろしにんにく1片、白すりごま大さじ2、粉チーズ大さじ2、塩小さじ1/4、オリーブオイル100mlを全て入れしっかりと混ぜる。
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tama（たま）
- フードコーディネーター
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