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なすの生姜照り焼きです。 なすを多めの油で揚げ焼きして、甘辛だれで照り照りに仕上げました。 お箸でつかむと崩れるほどとろとろで、ごはんがすすみます。
・なすは、とろとろになるまでしっかりと揚げ焼きしてください。 ・仕上げの、小ネギや、白いりごまはなくても大丈夫です。
なすは、ヘタを取り除き、縦半分に切り、皮の面に格子状の切り込みを入れ、10分ほど冷水にさらす。
フライパンにサラダ油を入れ、中火にかけて温度をあげたら、なすを皮の面から入れ、両面を揚げ焼きする。
なすが油を吸ってくたっとしたら、キッチンペーパーで余分な油をふき取り、A 醤油大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1/2、おろししょうが小さじ1を入れて、中火で1分ほど煮詰める。
器に盛り付け、白いりごまをふり、小ネギを散らす。
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くみ
料理家
残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕