［鶏と白菜のうま塩蒸し焼き］焼くだけ簡単！あっさりうま〜

材料4人分

• 鶏むね肉
  2枚
• 白菜
  300g
• 大根
  200g
• ごま油
  大さじ1
• A
  ごま油
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ2
• A
  おろしにんにく
  小さじ1
• A
  おろししょうが
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  砂糖
  ひとつまみ

作り方

• 1

  鶏むね肉は、皮を取り除き、フォークでまんべんなくさし、繊維を断ち切るようにそぎ切りする。 （写真の赤点線のように繊維があるので、繊維と垂直にそぎ切りする）

  
• 2

  鶏むね肉を、A ごま油大さじ2、酒大さじ1、片栗粉大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ2、おろしにんにく小さじ1、おろししょうが小さじ1、塩小さじ1/2、砂糖ひとつまみと共にポリ袋に入れ、よく揉み込み、そのまま15分ほどおく。

  
• 3

  白菜は、ざく切りにする。 大根は、葉に近い部分を繊維にそってすりおろし、軽く水気を切り、ラップをかけずに、電子レンジ500Wで2分加熱する。

  
• 4

  フライパンにごま油をひき、鶏むね肉入れ、中火で両面に焼き目をつけたら、白菜を入れ、フライパンの蓋をして、時々混ぜ合わせながら、6〜7分蒸し焼きにする。

  
• 5

  大根おろしを加え、1分炒める。 塩こしょう（分量外）で味を調える。

  

ポイント

・鶏むね肉しかなかったので、鶏むね肉で作りましたが、鶏もも肉でもOKです。 ・大根は、甘みを出すためレンジ加熱しましたが、辛味が気にならない方は、レンジ加熱の工程を省いてもOKです。 ・鶏むね肉は、冷めてからレンジで加熱すると硬くなってしまいますので、なるべく作りたてを食べてくださいね。

作ってみた！

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