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    主菜

    [鶏と白菜のうま塩蒸し焼き]焼くだけ簡単!あっさりうま〜

    • 投稿日2023/12/12

    • 更新日2023/12/12

    • 調理時間15(漬け込み時間は除く)

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安-

    • 冷蔵保存2~3

    • 冷凍保存-

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    鶏と白菜をうま塩だれで味付けして、大根おろしを加えたあっさり系のおかずです。 最初に、鶏肉をたれに漬け込んで、そのたれごと蒸し焼きにするので、最後は、塩こしょうで味を調える程度で簡単です。

    材料4人分

    • 鶏むね肉
      2枚
    • 白菜
      300g
    • 大根
      200g
    • ごま油
      大さじ1
    • A
      ごま油
      大さじ2
    • A
      大さじ1
    • A
      片栗粉
      大さじ1
    • A
      鶏ガラスープの素
      小さじ2
    • A
      おろしにんにく
      小さじ1
    • A
      おろししょうが
      小さじ1
    • A
      小さじ1/2
    • A
      砂糖
      ひとつまみ

    作り方

    ポイント

    ・鶏むね肉しかなかったので、鶏むね肉で作りましたが、鶏もも肉でもOKです。 ・大根は、甘みを出すためレンジ加熱しましたが、辛味が気にならない方は、レンジ加熱の工程を省いてもOKです。 ・鶏むね肉は、冷めてからレンジで加熱すると硬くなってしまいますので、なるべく作りたてを食べてくださいね。

    • 1

      鶏むね肉は、皮を取り除き、フォークでまんべんなくさし、繊維を断ち切るようにそぎ切りする。 (写真の赤点線のように繊維があるので、繊維と垂直にそぎ切りする)

      工程写真
    • 2

      鶏むね肉を、A ごま油大さじ2、酒大さじ1、片栗粉大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ2、おろしにんにく小さじ1、おろししょうが小さじ1、塩小さじ1/2、砂糖ひとつまみと共にポリ袋に入れ、よく揉み込み、そのまま15分ほどおく。

      工程写真
    • 3

      白菜は、ざく切りにする。 大根は、葉に近い部分を繊維にそってすりおろし、軽く水気を切り、ラップをかけずに、電子レンジ500Wで2分加熱する。

      工程写真
    • 4

      フライパンにごま油をひき、鶏むね肉入れ、中火で両面に焼き目をつけたら、白菜を入れ、フライパンの蓋をして、時々混ぜ合わせながら、6〜7分蒸し焼きにする。

      工程写真
    • 5

      大根おろしを加え、1分炒める。 塩こしょう(分量外)で味を調える。

      工程写真
    レシピID

    473381

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    残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕

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