大判ふんわり甘酢つくね♩包丁いらず！形成不要！ズボラ料理
投稿日2024/06/26
更新日2024/06/26
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存3週間
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
簡単ズボラつくねです。 つくねが好きだけど、お仕事後に切ったり形成したりしたくない人におすすめです。 たれの調味料は、すべて大さじ1なので、とても覚えやすい分量になっています。 お豆腐でかさ増しして、卵白も無駄なく使うので、ヘルシーかつ経済的なのが良いところ♩ 甘酢たれが食欲を促進してくれますし、酢の効果で夏バテ防止にもなりますよ。 家族も、いいねぇ♡と言ってくれました。 こんな簡単ズボラ料理だったのは内緒🤫 よろしかったらお試しくださいね。
材料2人分
- 鶏ももひき肉300g
- 木綿豆腐100g
- 大葉10g(約5〜7枚)
- 卵1個
- 片栗粉大さじ2
- サラダ油大さじ1/2
- おろししょうが小さじ1
- 塩小さじ1/2
- A醤油大さじ1
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A砂糖大さじ1
- A酢大さじ1
作り方
ポイント
・仕上げに散らした、白いりごま、小ネギは、レシピには含まれていません。 ・フライパンは、18cmのものを使用しました。 ・つくねのみ器に盛り付けたあと、たれはお好みの濃さに煮詰めてください。煮詰めるほど味が濃くなります。
- 準
木綿豆腐に、キッチンペーパーを二重に巻きつけ、耐熱皿に置いて、ふんわりラップをかけて、電子レンジ500Wで、2分加熱し、粗熱をとる。 卵は、卵黄、卵白をわけておく。
- 1
小さめのフライパンに、大葉を手でちぎって入れ、鶏ももひき肉、木綿豆腐、片栗粉、卵白、おろししょうが、塩を加えて、よく混ぜ合わせて、肉だねを作る。
- 2
肉だねを、手でフライパンいっぱいに広げで、真ん中をへこませ、サラダ油を外側に回し入れたあと、フライパンの蓋をして、弱めの中火で5分蒸し焼きにする。
- 3
ターナーで裏返して、フライパンの蓋をして、中火で1分ほど焼いたあと、A 醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、酢大さじ1を入れ、1分ほど煮詰める。
- 4
つくねのみ器に盛りつけ、照りが出るまでたれを煮詰めてからつくねにかけ、卵黄をのせる。
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くみ
料理家
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残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕
