豚こまとアボカドの辛子マヨチーズ♩夏の疲れに効くおかず

材料4人分

• 豚こま切れ肉
  450g
• アボカド
  2個(約160g)
• チーズ
  50g
• 塩こしょう
  少々
• 片栗粉
  大さじ3
• A
  麺つゆ
  大さじ2(2倍濃縮)
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• B
  マヨネーズ
  大さじ1
• B
  練り辛子
  小さじ1/2

作り方

• 1

  豚こま切れ肉に塩こしょうをして、片栗粉をまぶして、3cmサイズにぎゅっと丸め、さらに片栗粉をまぶす。

  
• 2

  アボカドは、包丁で縦にぐるりと一周の切り目を入れ、半分に切り分けて種を取り、縦半分に切ってから皮をむき、 2cm角に切る。 チーズは、2cm角に切る。

  
• 3

  フライパンにごま油をひき、丸めた豚こま切れ肉を入れ、中火で焼く。

  
• 4

  火力を弱めの中火に下げ、A 麺つゆ大さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ1を加えて、フライパンの蓋をして、時々混ぜ合わせながら、2分蒸し焼きにして、火を止める。

  
• 5

  アボカド、チーズ、B マヨネーズ大さじ1、練り辛子小さじ1/2を入れ、余熱でさっと炒める。

  

ポイント

・チーズは主張のないプレーンなものを使用しました。 ・欲張ってチーズを入れてしまったのですが、チーズが苦手な方はなくても大丈夫です。 ・チーズは、どんどん溶けて行ってしまいますので、さっと混ぜ合わせる程度にして、少々原型を残すような形にすると良いです。 ・麺つゆ2倍濃縮大さじ2からの別の濃度への換算は下記になります。 ○ストレートの場合→大さじ4 換算式：2倍濃縮の量×2（60ml） 
 ○3倍濃縮の場合→大さじ1と小さじ1 換算式：2倍濃縮の量÷1.5（20ml） 
○4倍濃縮の場合→大さじ1 換算式：2倍濃縮の量÷2（15ml）

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