主菜

オレガノ香る！チキンのトマトクリーム煮♩うまトマ煮！簡単

投稿日2024/10/06
更新日2024/10/06
調理時間20分

トマト煮なのですが、最後にバターと牛乳を加えて、トマト缶の酸味を抑えた、まろやかな仕上がりです。味に深みを出すために、ハーブを加えて煮込むのがポイントです。私はオレガノとローリエで煮込みましたが、タイムなどでも美味しくできると思います。ただ、炒めて煮込むだけで、レストラン風の美味しいお料理ができます。お試しくださいね。

材料4人分

鶏もも肉
1枚(約300g)
しめじ
1パック(約100g)
玉ねぎ
1/2個(約100g)
ブロッコリー
100g(冷凍)
塩こしょう
少々
薄力粉
大さじ2
オリーブオイル
大さじ1/2
おろしにんにく
小さじ1
A
水
1カップ(200ml)
A
トマト缶
1/2缶(約100ml)
A
トマトケチャップ
大さじ1
A
はちみつ
大さじ1
A
オレガノ
小さじ1/3
A
塩こしょう
少々
A
ローリエ
1枚
B
バター
20g
B
牛乳
50ml

!安全な料理のために

作り方

ポイント

・ハーブは、お好きなものに変更してもかまいません。

1
しめじは、石づきを取り、小房にわける。玉ねぎは、繊維に沿って、薄切りにする。ブロッコリーは、電子レンジ500Wで、1分半ほど加熱しておく。
2
鶏もも肉は、余分な脂を取り除き、ひと口大に切ってポリ袋に入れ、塩こしょうをして、薄力粉を加え、ポリ袋をふくらませるようにして上下にふって、薄力粉をまぶす。
3
フライパンにオリーブオイルをひき、鶏もも肉を入れ、中火で両面をこんがり焼き、一度取り出す。
4
フライパンに、しめじ、玉ねぎ、おろしにんにくを入れ、中火でしんなりするまで炒める。
5
フライパンに鶏もも肉を戻し、A 水1カップ、トマト缶1/2缶、トマトケチャップ大さじ1、はちみつ大さじ1、オレガノ小さじ1/3、塩こしょう少々、ローリエ1枚を入れ、弱めの中火で、5分ほど煮込む。
6
B バター20g、牛乳50ml、ブロッコリーを加え、弱めの中火で、1分ほど煮込む。

レシピID

491251

質問

作ってみた!

このレシピについてNadia編集部に問い合わせる

今週の人気キーワード

Artist

くみ

料理家

スパイス＆ハーブコンサルタント

残業多めな正社員として働く二児の母。働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこととても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは「簡単なのに美味しい」「手抜きなのに手抜きには見えない」「シンプルな調理法なのに華やか」「豪華に見えて実は経済的」です。作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。よろしくお願いいたします。参考までに【私のレシピの特徴】・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕