［とんトマ卵の麺つゆポン酢炒め］ラクうま♡しっかり濃いめの味

材料2人分

• 豚こま切れ肉
  230g
• トマト
  小2個(約160g)
• 卵
  S3個(Lなら2個)
• 薄力粉
  大さじ1
• 塩
  小さじ1/4
• サラダ油
  小さじ1
• 小ネギ
  適量(小口切り)
• A
  麺つゆ
  大さじ3(2倍濃縮)
• A
  ポン酢醤油
  大さじ2

作り方

• 1

  ボウルに卵を割り入れ、塩を加えて混ぜ合わせて、溶き卵を作っておく。

  
• 2

  豚こま切れ肉に、薄力粉をまぶす。 トマトは、ヘタを取り除き、6等分のくし切りにする。

  
• 3

  フライパンにサラダ油をひき、豚こま切れ肉を入れ、焼き色がつくまで、中火で炒める。

  
• 4

  A 麺つゆ大さじ3、ポン酢醤油大さじ2を加えて、中火で1分ほど煮詰めたら、トマトを加えて、さっと30秒ほど炒める。

  
• 5

  具材を真ん中に寄せ、たれをしっかりと沸騰させた後、外側に卵を流し込み、固まったらふわっとスプーンですくうようにして混ぜ合わせる。

  
• 6

  器に盛り付け、小ネギを散らす。

  

ポイント

・溶き卵を外側に流し込むのは、ガス火の場合の対応です。IHの場合は、内側のほうが加熱されますので、溶き卵は内側に流し込むようにしたほうが良さそうです。 ・最後に加えた小ネギは、見た目をよくするためだけなので、なくても大丈夫です。 ・綺麗に仕上げたい方は、最初にサラダ油を加熱して卵をふんわり炒めて、一度取り出し、最後に戻すようにしてください。 ・麺つゆを水で薄めないので、味濃いめです。薄くしたい場合は、麺つゆを大さじ2にして、水大さじ1で薄めてください。 ・麺つゆ2倍濃縮大さじ3からの別の濃度への換算は下記になります。 ○ストレートの場合→大さじ6 換算式：2倍濃縮の量×2（90ml） 
 ○3倍濃縮の場合→大さじ2 換算式：2倍濃縮の量÷1.5（30ml）
 ○4倍濃縮の場合→大さじ1と1/2 換算式：2倍濃縮の量÷2（7.5ml）

作ってみた！

質問