［こんにゃくの葱生姜煮］味しみしみうま♡経済的なおかず！簡単

材料2人分

• こんにゃく
  1枚(アク抜き不要のもの)
• 長ネギ
  1/3本(約50g)
• 醤油
  小さじ1
• かつおぶし
  1g
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  おろししょうが
  小さじ1
• 白いりごま
  適量
• 小ネギ
  適量(小口切り)

作り方

• 1

  こんにゃくは、両面に1/3の深さの格子状の切り込みを入れ、12等分に切る。 長ネギは、小口切りにする。

  
• 2

  大きめの耐熱ボウルに、こんにゃく、長ネギ、A 砂糖大さじ1、醤油大さじ1、みりん大さじ1、おろししょうが小さじ1を入れ、軽く混ぜ合わせたら、ふんわりラップをかけて、電子レンジ500Wで、3分加熱し、一度冷ます。

  
• 3

  かつおぶし、醤油を加え、ラップをかけずに、電子レンジ500Wで、4分加熱し、一度冷ましたら、さらに4分加熱し、そのままおいて味を染み込ませる。

  
• 4

  器に盛り付け、白いりごまをふり、小ネギを散らす。お好みで、七味唐辛子などをかけても◎

  

ポイント

・レンジ加熱の仕方は、一回目はラップをかけますが、二回目以降は水分を飛ばすためラップをかけずに加熱してください。 ・耐熱ボウルは、浅めのものを使用しますと、加熱時に調味料が吹き出す可能性がありますので、こんにゃくの高さの倍ほどの、深めのものを使用してください。 ・レンジ加熱が面倒な方は、②③の工程を鍋で行ってください。やや弱めの中火で、煮る→冷ます、という工程を、2回繰り返して、最後は煮汁がなくなるまで煮込んでください。 ・仕上げに少々、七味唐辛子をふっても美味しいですよ。 ・砂糖は、優しい甘さのてんさい糖を使用しています。甘さの強い砂糖の場合は、味見をしながら少し量を減らしても良いかもしれません。 ・冷凍保存はできません。

作ってみた！

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