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薬味たっぷり塩肉じゃが

2014.01.04
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副菜

おだしを効かせた肉じゃがに、たっぷりの薬味をプラス!
ごはんもススム1品です。

調理時間：30分

材料2人分

	豚もも薄切り肉	100g
	しょうが	1/4かけ
	(下味)塩・こしょう	少々
	(下味)酒	大さじ1
	じゃがいも
	玉ねぎ	1/2個
	しらたき	1/2玉
	(A)青じそ	10枚
	(A)長ねぎ	1/4本
	(A)みょうが	1個
	油	小さじ1
	だし汁	2カップ
	(B)酒	大さじ1
	(B)みりん	大さじ1
	(B)塩	小さじ1/2

作り方

1	豚肉は一口大に切り、しょうがはすりおろし、下味の調味料と混ぜ合わせておく。しらたきは2～3分茹で、食べやすい大きさに切る。
2	じゃが芋・玉ねぎは乱切りにする。(A)の青じそ、長ねぎ、みょうがは千切りにし、混ぜ合わせおく。
3	フライパンに油を入れて熱し、豚肉、玉ねぎ、じゃが芋の順に炒める。
4	だし汁としらたきを加えて煮立ったらアクをとり、(B)を加えて10～15分煮る。
5	器に盛り、(A)をトッピングする。

ポイント

牛肉はしょうがや下味をつけると臭みが気にならず美味しく仕上がります。
青じそや長ネギには抗酸化作用のあるカロテンがたっぷり!
風邪予防にもオススメです。

このレシピのキーワード: 煮ものみょうがヘルシーおふくろの味しらたき牛肉薄切りシニアじゃがいも大葉おもてなしお盆玉ねぎ長ねぎ肉じゃが

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