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薬味たっぷり塩肉じゃが

30

2014.01.04

分類副菜

調理時間: 30分

ID112253

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

おだしを効かせた肉じゃがに、たっぷりの薬味をプラス!
ごはんもススム1品です。

煮もの みょうが ヘルシー おふくろの味 しらたき 牛肉薄切り シニア じゃがいも 大葉 おもてなし お盆 玉ねぎ 長ねぎ 肉じゃが

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材料2人分
豚もも薄切り肉 100g
しょうが 1/4かけ
(下味)塩・こしょう 少々
(下味)酒 大さじ1
じゃがいも
玉ねぎ 1/2個
しらたき 1/2玉
(A)青じそ 10枚
(A)長ねぎ 1/4本
(A)みょうが 1個
小さじ1
だし汁 2カップ
(B)酒 大さじ1
(B)みりん 大さじ1
(B)塩 小さじ1/2
作り方
Point!
牛肉はしょうがや下味をつけると臭みが気にならず美味しく仕上がります。 青じそや長ネギには抗酸化作用のあるカロテンがたっぷり! 風邪予防にもオススメです。
  1. 豚肉は一口大に切り、しょうがはすりおろし、下味の調味料と混ぜ合わせておく。しらたきは2~3分茹で、食べやすい大きさに切る。
  2. じゃが芋・玉ねぎは乱切りにする。(A)の青じそ、長ねぎ、みょうがは千切りにし、混ぜ合わせおく。
  3. フライパンに油を入れて熱し、豚肉、玉ねぎ、じゃが芋の順に炒める。
  4. だし汁としらたきを加えて煮立ったらアクをとり、(B)を加えて10~15分煮る。
  5. 器に盛り、(A)をトッピングする。
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