副菜
薬味たっぷり塩肉じゃが
投稿日2014/01/04
更新日2014/01/04
調理時間30分
おだしを効かせた肉じゃがに、たっぷりの薬味をプラス! ごはんもススム1品です。
材料2人分
- 豚もも薄切り肉100g
- しょうが1/4かけ
- (下味)塩・こしょう少々
- (下味)酒大さじ1
- じゃがいも
- 玉ねぎ1/2個
- しらたき1/2玉
- (A)青じそ10枚
- (A)長ねぎ1/4本
- (A)みょうが1個
- 油小さじ1
- だし汁2カップ
- (B)酒大さじ1
- (B)みりん大さじ1
- (B)塩小さじ1/2
作り方
ポイント
牛肉はしょうがや下味をつけると臭みが気にならず美味しく仕上がります。 青じそや長ネギには抗酸化作用のあるカロテンがたっぷり! 風邪予防にもオススメです。
- 1
豚肉は一口大に切り、しょうがはすりおろし、下味の調味料と混ぜ合わせておく。しらたきは2～3分茹で、食べやすい大きさに切る。
- 2
じゃが芋・玉ねぎは乱切りにする。(A)の青じそ、長ねぎ、みょうがは千切りにし、混ぜ合わせおく。
- 3
フライパンに油を入れて熱し、豚肉、玉ねぎ、じゃが芋の順に炒める。
- 4
だし汁としらたきを加えて煮立ったらアクをとり、(B)を加えて10～15分煮る。
- 5
器に盛り、(A)をトッピングする。
レシピID
112253
質問
作ってみた!
「肉じゃが」の基本レシピ・作り方
こんな「肉じゃが」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「みょうが」の基礎
「大葉」の基礎
「玉ねぎ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。