主菜

鶏むね肉と豆苗のたたき大根煮♩大根はおろさずポリうま！経済的

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15分

エネルギー285kcal
炭水化物20.8g
脂質8.4g
たんぱく質30.2g
糖質18.5g
食塩相当量2.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

みぞれ煮の予定だったのですが、忙しさにかまけて、大根をおろさず、たたきました😂 みぞれ煮とは違い、大根の食感もあるので、これはこれで美味しかったです。麺つゆを使うので、とても簡単です。お野菜から水分が出るので、麺つゆは水で薄めずそのまま加え、最後にポン酢醤油を回しかけて味を引き締めました。大根の加熱に時間がかかりますが、その他はパパッと手間なくできますよ。

材料2人分

鶏むね肉
1枚(約350g)
豆苗
1パック(約130g)
大根
1/6本(約300g)
サラダ油
大さじ1/2
片栗粉
大さじ1
ポン酢醤油
大さじ1
A
麺つゆ
大さじ3(2倍濃縮)
A
酒
大さじ1
A
おろししょうが
小さじ1/2

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
大根は、ひと口大に切り、耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをかけて、電子レンジ500Wで、6分加熱しておく。
1
鶏むね肉は、皮を取り除き、繊維を断ち切るようにそぎ切りにし、塩こしょうをして、片栗粉をまぶす。（写真の赤点線のように繊維があるので、繊維と垂直にそぎ切りする）
2
豆苗は、根元を切り落とし、半分に切る。大根は、ポリ袋に入れて、麺棒で叩いて細かくし、軽く水気を切る。
3
フライパンにサラダ油をひき、鶏むね肉を重ならないように並べ、フライパンの蓋をして、中火で2分蒸し焼きにして、ひっくり返してさらに2分蒸し焼きにする。
4
A 麺つゆ大さじ3、酒大さじ1、おろししょうが小さじ1/2を入れ、鶏むね肉に味を絡ませたら、豆苗、大根を加えて、2分ほど煮込む。仕上げに、ポン酢醤油を回しかけ、再沸騰したら火を止める。

ポイント

・大根のたたき具合は、お好みに合わせてください。少し形を残しておいたほうが美味しいと思います。・豆苗の食感を残したい方は、豆苗を一番最後に入れても良いです。・大根は、ポリポリ食感です。ポリポリ食感が嫌な方は、ちゃんとおろして入れてくださいね。・麺つゆ2倍濃縮ではない場合、下記のように2倍濃縮の濃度と合わせてください。 ○3倍濃縮の場合→ 麺つゆ大さじ2＋水大さじ1 ○4倍濃縮の場合→ 麺つゆ大さじ1と1/2 ＋水大さじ1と1/2 ※ストレートは通常換算ですと、大さじ6になってしまいますので、麺つゆ大さじ2＋醤油大さじ1にして濃さを出してください。