超簡単な鶏ハム☆調味料は砂糖と塩だけで思い立ったらすぐ出来る

• 25分冷ます時間は除く

材料4人分

• 鶏胸肉
  １枚
• A
  塩
  小さじ１/４
• A
  砂糖
  小さじ１/２

作り方

• 下準備
  まな板にラップを広げて、鶏肉にA 塩小さじ１/４、砂糖小さじ１/２をすり込みます。くるっと包みます。もう一枚ラップを広げて、さっきの鶏肉の包んだつなぎ目をラップの下にしてクッルと巻く。端をたこ糸でしばり、鶏肉をぎゅっとまとめて、もう片方もきっちりしばる。このまま冷蔵庫で2時間くらい味をしみ込ませる。私は夜の間に仕込み。でも時間がなければすぐ調理スタート。

  
• 1

  沸騰した鍋に、鶏肉を入れて蓋をして茹でる。再び沸騰したら、中火で15〜20分茹でる。さわってみて弾力がでて固くなっていれば大丈夫です。そのまま冷まします。十分冷めたら冷蔵庫に冷やしておきます。

  
• 2

  茹で汁は冷蔵庫の中にある野菜を足して、スープにして丸ごといただきましょう。味付けは中華スープの素、醤油、塩こしょうで整えて。

• 3

  スイートチリソース、ポン酢、わさび醤油などを付けて食べてね

  

ポイント

切るときは良く切れる包丁で切ってね。断面が美しいと食感も良くなります。付け合せのお野菜はたっぷりと。タレはスイートチリソース、わさび醤油、ポン酢に、大根おろしなど用意すると、食卓が華やかになります。

作ってみた！

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