主菜

超簡単な鶏ハム☆調味料は砂糖と塩だけで思い立ったらすぐ出来る

下味に使う調味料は砂糖と塩のみ。前日に作って次の日は楽ちん♬ちゃちゃっと作れて見栄えがいいので重宝しますよ。

材料4人分

切るときは良く切れる包丁で切ってね。断面が美しいと食感も良くなります。付け合せのお野菜はたっぷりと。タレはスイートチリソース、わさび醤油、ポン酢に、大根おろしなど用意すると、食卓が華やかになります。

準
まな板にラップを広げて、鶏肉にA 塩小さじ１/４、砂糖小さじ１/２をすり込みます。くるっと包みます。もう一枚ラップを広げて、さっきの鶏肉の包んだつなぎ目をラップの下にしてクッルと巻く。端をたこ糸でしばり、鶏肉をぎゅっとまとめて、もう片方もきっちりしばる。このまま冷蔵庫で2時間くらい味をしみ込ませる。私は夜の間に仕込み。でも時間がなければすぐ調理スタート。
1
沸騰した鍋に、鶏肉を入れて蓋をして茹でる。再び沸騰したら、中火で15〜20分茹でる。さわってみて弾力がでて固くなっていれば大丈夫です。そのまま冷まします。十分冷めたら冷蔵庫に冷やしておきます。
2
茹で汁は冷蔵庫の中にある野菜を足して、スープにして丸ごといただきましょう。味付けは中華スープの素、醤油、塩こしょうで整えて。
3
スイートチリソース、ポン酢、わさび醤油などを付けて食べてね