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超簡単な鶏ハム☆調味料は砂糖と塩だけで思い立ったらすぐ出来る

25
スープの
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2017.10.07

分類主食

調理時間: 25分(冷ます時間は除く)

ID198081

LUNCHEON-MAT

食を次の世代に紡いでいく

下味に使う調味料は砂糖と塩のみ。前日に作って次の日は楽ちん♬ちゃちゃっと作れて見栄えがいいので重宝しますよ。

スープ 梅雨 野菜 たれ 付け合わせ ハム スイートチリソース シニア 胡椒 たこ おもてなし 大根おろし 華やか お弁当 鶏ハム 簡単 和食 わさび ヘルシー ポン酢 記念日 鶏肉 ブランチ 中華

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材料4人分
鶏胸肉 1枚
A
小さじ1/4
A
砂糖 小さじ1/2
作り方
Point!
切るときは良く切れる包丁で切ってね。断面が美しいと食感も良くなります。付け合せのお野菜はたっぷりと。タレはスイートチリソース、わさび醤油、ポン酢に、大根おろしなど用意すると、食卓が華やかになります。
  1. まな板にラップを広げて、鶏肉にA

    塩 小さじ1/4、砂糖 小さじ1/2

    をすり込みます。くるっと包みます。もう一枚ラップを広げて、さっきの鶏肉の包んだつなぎ目をラップの下にしてクッルと巻く。端をたこ糸でしばり、鶏肉をぎゅっとまとめて、もう片方もきっちりしばる。このまま冷蔵庫で2時間くらい味をしみ込ませる。私は夜の間に仕込み。でも時間がなければすぐ調理スタート。
  2. 沸騰した鍋に、鶏肉を入れて蓋をして茹でる。再び沸騰したら、中火で15〜20分茹でる。さわってみて弾力がでて固くなっていれば大丈夫です。そのまま冷まします。十分冷めたら冷蔵庫に冷やしておきます。
  3. 茹で汁は冷蔵庫の中にある野菜を足して、スープにして丸ごといただきましょう。味付けは中華スープの素、醤油、塩こしょうで整えて。
  4. スイートチリソース、ポン酢、わさび醤油などを付けて食べてね
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