レンジとトースターで簡単☆スイートポテト☆生クリームなし

さつまいもは皮をむき、1センチ程度の輪切りにして、水にさらしてあく抜きしておきます。(10分程度)

耐熱ボールに水気を軽く切ったさつまいもを入れて、600ワットのレンジで5分加熱し一旦混ぜて、均等に熱が加わるようにします。更に5分加熱して柔らかくします。※やけどに注意して下さい。

熱いうちにマッシャーで潰します。なければ軽くフォークなどで潰します。A 砂糖50g、バター20g、牛乳50mlの材料を入れて混ぜます。

卵黄の2/3個分をさつまいもの中に入れて混ぜます。残りの1/3はツヤ用に残しておきます。

ラップでさつまいもをにぎって、お好みの形にします。(楕円形・マル型)

アルミカップに紙が付いていれば取って、型にさつまいもを入れて、残りの卵黄1/3個分を刷毛や、スプーンで塗ります。

1000ワットのトースターで約10分焼きます。

途中焦げるようなら、アルミ箔をかぶせて焼いて下さい。

出来たらケーキクーラーの上で冷まします。

残った卵白はラップに包んで、冷凍保存しておくといいですよ。竜田揚げや、味噌汁、シフォンケーキなどに利用すると無駄がありません。