副菜
柿のコールスロー＊作り置き＊
投稿日2017/11/07
更新日2017/11/07
調理時間20分
いつものコールスローに柿をプラス。コールスローの味付けはお砂糖を隠し味に入れるけど、柿が入るのでそれはなし。それでも柿本来の甘さがいい調味料になって美味。
材料
- Aキャベツ２００ｇ
- B塩小さじ１/２
- C柿１/２個
- Dマヨネーズ大さじ２
- Dお酢小さじ１
- D胡椒少々
作り方
ポイント
キャベツの余分な水分は水っぽくならないように良く絞ってね。お酢の代わりにレモン汁でもいいですよ。
- 準
A キャベツ２００ｇは千切りしてB 塩小さじ１/２をふって混ぜておきます。10分程しんなりさせる。
- 1
キャベツがしんなりしたらぎゅっと出てきた水分を絞ります。
- 2
C 柿１/２個は千切りにします。キャベツと合わせてD マヨネーズ大さじ２、お酢小さじ１、胡椒少々で味付けします。
- 3
こちらが完成。器に盛りつけたら、ブラックペッパーをかけると、美味しいです。砕いたくるみや干しぶどうをトッピングしてもいいでしょう。
レシピID
208901
質問
作ってみた!
- はっぴぃ
2021/11/29 08:48
あらかじめキャベツに塩を振って水気を絞ってしんなりさせることにより、柿との馴染みが良くなりました。 キャベツやマヨネーズの塩分や酸味、胡椒の刺激の中に、柿の優しい甘さが加わって、とても美味しく食べられました。
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- Artist
田村 りか
簡単料理研究家
こらない簡単料理研究家。 子供の頃から料理本を見るのが大好きでした。 子育ての間の息抜きは、図書館でのレシピ本読破でした。 おばあちゃんの味、お母さんの味、私の味、子供達に伝えるべく レシピアップ。 命をつなぐもの、自分、家族、そして他人の命みんな大切にしたいと思います。