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『風味絶佳』栗きんとん~砂糖不使用*甘露煮のシロップ使用

15
シロップの
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2018.12.31

分類副菜

調理時間: 15分(灰汁を抜く時間は除く)

ID370042

田村 りか

食を次の世代に紡いでいく

砂糖不使用で作ります。甘露煮のシロップで作るから栗の風味が生きている

シロップ 栗きんとん お節料理 ヘルシー 時短 シニア さつまいも スイーツ おもてなし 甘露煮 さつまいもパン 栗の甘露煮 子供 正月 簡単
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材料(今回の栗の甘露煮は200gで、固形分100gでした。)
栗の甘露煮 1瓶
さつまいも 150g
クチナシの実 2個
少々
作り方
Point!
煮詰めはやや柔らかめにしておかないと、冷めた時に固くなりやすいです。
  1. さつまいもは皮をむき、1センチ位にスライスして、水にさらして灰汁をぬく。
  2. 鍋にさつまいもがかぶるくらいの水を入れ、砕いたクチナシの実を入れて、蓋をしてやわらかくなるまで煮ます。
  3. 柔らかくなったら、塩少々、栗の甘露煮をシロップごと入れて煮詰めます。
  4. 煮詰めはなめらかな状態で出来上り。冷めると固くなりやすい。
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