『風味絶佳』栗きんとん～砂糖不使用＊甘露煮のシロップ使用

さつまいもは皮をむき、1センチ位にスライスして、水にさらして灰汁をぬく。

鍋にさつまいもがかぶるくらいの水を入れ、砕いたクチナシの実を入れて、蓋をしてやわらかくなるまで煮ます。

柔らかくなったら、塩少々、栗の甘露煮をシロップごと入れて煮詰めます。

煮詰めはなめらかな状態で出来上り。冷めると固くなりやすい。