バスク風チーズケーキ🧀ギリシャヨーグルトで作るかる～い食感

材料8人分（15cm　底取れ丸型　８切れ分）

• ホワイトチョコレート
  90g
• ギリシャヨーグルト
  200g
• グラニュー糖
  70g
• 卵
  2個
• 生クリーム
  200ml
• コーンスターチ
  大さじ1
• バニラオイル
  ３ふり

作り方

• 1

  ホワイトチョコレートを耐熱皿に割って入れ、生クリームを大さじ2くらい入れてレンジで加熱して溶かします。600w1分くらい

  
• 2

  熱いうちによく混ぜて溶かします。

  
• 3

  再び生クリームを大さじ2位入れて混ぜます。途中分離しそうになってもまた乳化してくれます。

  
• 4

  ボウルにギリシャヨーグルトにグラニュー糖を入れて混ぜます。

  
• 5

  卵は1個ずつ割り、ボウルに入れて混ぜます。殻が間違って混入しないか見るためです。

  
• 6

  バニラオイルを入れてブレインダーで混ぜます。

  
• 7

  ボウルにホワイトチョコレートクリーム３回に分けて入れて混ぜる。

  
• 8

  残りの生クリームを全て入れてブレインダーで混ぜる。

  
• 9

  コーンスターチも入れて、1分ブレインダーで混ぜたら出来上がり。

  
• 10

  型に流して250℃で予熱したオーブンで20～24分焼く。

  
• 11

  焼きたての上面はふっくら膨らんでいますが、すぐに落ち着きます。焼けたら焼き色確認してください。きつね色から、カラメル色までで焼き上げてください。焼きたては表面が揺れます。

  
• 12

  そのままオーブンの中で30分予熱調理しておきます。

  
• 13

  30分後オーブンから出して粗熱が取れたら半日以上冷蔵庫で冷やしてから食べてください。

  
• 14

  できたら一晩冷蔵庫で休ませる。

  
• 15

  一晩冷蔵庫で休ませた方が、生地が馴染んでしっとり美味しい。

  

ポイント

※水切りヨーグルトなら400gプレーンヨーグルトを一晩冷蔵庫で水切りすると 約200gの水切りヨーグルトができます。美味しくいただくには焼成後、半日以上冷蔵庫で冷やしてから食べてください。 私は次の日食べる方が、生地が馴染んで、さらに甘味もしっかり感じれて美味しかったです

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